Курка в ароматному томатному соусі

Курка вийшла островатою, зі смаком східних спецій і ароматом вина. Джерело жж, Айн.

Інгредієнти для «Курка в ароматному томатному соусі»:

• Курка - 1.5 кг
• Зіра (мелена (або кумин)) - 1.5 ст. л.
• Кардамон (мелений) - 1/4 ч.
• Коріандр - 1/4 ч.
• Куркума - 1/2 ч.
• Кориця - 1/4 ч.
• Сіль (велика) - 1 ч. л.
• Перець чорний - 0,5 ч. л.
• Перець червоний пекучий (маленький) - 1 шт
• Олія оливкова - 2 ст. л.
• Цибуля ріпчаста (дрібно порізана) - 1 шт
• Часник (порубаний) - 5-6 зуб.
• Помідор (консервовані, у власному соку) - 500 г
• Вино біле сухе (0,5 чайної чашки)
• Вода (0,5 чайної чашки (або бульйон))
• Сік лимонний - 0,5 шт
• Цедра лимона - 0,5

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Курка в ароматному томатному соусі»:

Зняти шкіру з курки, і порубати тушку на частини. Змішати прянощі, відкласти 1 чайну ложку суміші, решту обсипати курку з усіх боків.

Обсмажити курку в сковороді до золотистої скоринки, 3-5 хвилин з кожного боку, і відкласти в інший посуд.

У глибокій товстостінній сковороді розігріти оливкову олію, обсмажити цибулю і часник на середньому вогні 5 хвилин, додати решту прянощів, обсмажити 1 хвилину, постійно перешкоджаючи. Додати помідори, вино, бульйон (або воду), сік і цедру лимона, довести соус до кипіння. Додати сіль і перець до смаку.
Покласти шматочки курки в соус. Соус повинен прикривати м'ясо на 3/4,

накрити кришкою і відправити в нагріту духовку до 180 грн томитися на годину.

подаємо з рисом.