Курка з фініками (тушкована)
Інгредієнти:
Курячий вікорок - 2 шт.
Фініки - 100 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Помідор - 1 шт.
Часник - 4 зубчики
Перець гострий - за смаком
Імбир мелений - 0,5 ч. л.
Приправа для плову - 1,5 ч. л.
Олія рослинна - 3 ст.л.
Сіль і перець - до смаку
Петрушка - кілька гілочок
Оцус червоний винний - 1 ст.л.
Калорійність: 171 ККал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Підготуйте продукти, необхідні для приготування тушкованої курки з фініками. Цибулю очистіть, помийте разом з овочами і зеленню. Зніміть з окорочків шкіру - зайвий жир нам ні до чого. Курку помийте під проточною водою разом з фініками.
Розріжте кожен вікорок по колінному суглобу, стегно розріжте навпіл. Викладіть шматки в розігріту олію, обсмажте до рум'яної скоринки з усіх боків.
Коли курка стане досить золотистою, присипте нарізану півкільцями цибулю, зробіть тихіше вогонь, гасіть хвилин 5.
Фініки очистіть від кісточки, м'якоть наріжте соломкою, присипте в сковороду.
Відразу ж слідом покладіть в сковороду нарізаний кубиком помідор, гострий перець, розчавлені зубчики часнику, насипте приправу та імбир. Налийте води з чайника стільки, щоб вона повністю покривала всі інгредієнти. Гасіть на тихому вогні під кришкою хвилин 15. До речі, якщо немає спеціальної приправи, можна замінити її на зіру, коріандр і куркуму. По половині чайної ложки буде цілком достатньо.
Через час посоліть і поперчите до смаку, влийте оцет або лимонний сік, оскільки підлива виходить вельми солодкою. Коли смак вас повністю влаштує, присипте нарубану свіжу зелень і відразу вимкніть плиту. Залиште під кришкою хвилин на 10 обмінятися всіма смаками і ароматами. Добре страва поєднується з ароматною кінзою, але і петрушка теж відмінно підходить.
На стіл тушковану курку з фініками найсмачніше буде подати з вареним рисом або макаронами.
Незвичайна, але дуже смачна страва з курки. Для різноманітності домашнього меню - якраз те, що потрібно.