Курка з шафраном

Несподівано швидкий і смачний рецепт французької кухні. Опис займає більше часу, ніж сам процес готування, а смак перевершує очікування - ніжний, легкий і дуже поживний. Єдине, на що ви витратите час - це власне на саме гасіння курки, але, думаю, у кожної господині знайдеться, чим цей час зайняти. Рецепт взято з книги «Рецепти французької кухні» («Les recettes de la cuisine francaise»)

Інгредієнти для «Курка з шафраном»:

• Курка (або курячі частини - крила, стегна, гомілки) - 1500 г
• Масло вершкове - 4 ст. л.
• Шафран - 1/4 ч.
• Сіль - 1,5 ч. л.
• Перець чорний (свіжомолотий) - 1/4 ч.
• Томатна паста - 2 ч. л.
• Сметана - 1 стак.

Час приготування: 90 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Курка з шафраном»:

Курку розрізаємо, моєму, витираємо насухо і натираємо сіллю і перцем. Вершкове масло розтоплюємо в глибокій сковороді і обсмажуємо в ньому курку, потім перекладаємо її в жаровню (або - як у мене - в казан)

Шафран розводимо в 1 ст. ложці води і виливаємо в курку

Кладемо томатну пасту, сметану, розмішуємо

Накриваємо кришкою і тримаємо на слабкому вогні близько години, іноді розмішуючи

Подаємо з будь-яким гарніром - овочевим, картопляним, круп'яним... Там достатньо підливки виходить, щоб здобути будь-яку кашу. Приємного апетиту!