Куряче філе, приготоване в сметанно-сирному соусі, - відмінна страва, яку можна подати з макаронами, відвареним рисом або картопляним пюре. Філе виходить соковитим, м'яким, а соус, в якому воно гаситься, - просто незрівнянний! Сметана, сир і курка - чудове поєднання! Спробуйте обов'язково!
Інгредієнти
Для приготування курячого філе в сметанно-сирному соусі знадобиться:
куряче філе - 300-350 г;
ріпчаста цибуля - 1 шт.;
перець солодкий болгарський - 0,5 шт.;
морква - 0,5 шт.;
бульйон курячий (або вода) - 150 мл;
сметана густа (у мене домашня жирна сметана) - 3 ст. л.;
рослинна рафінована олія - 2-3 ст. л.;
сир твердий - 70-80 г;
сіль, приправа для курки, чорний свіжомолотий перець - за смаком.
Процес приготування
Цибулю і морквину очистити, з болгарського перцю видалити насіннєву коробку. Куряче філе нарізати середніми кубиками або шматочками, посолити, поперчити, посипати приправою, перемішати.
Обжарити філе з усіх боків на олії на середньому вогні до зміни кольору, потім додати нарізані шматочками цибулю та моркву.
Сюди ж додати і нарізаний шматочками болгарський солодкий перець, обсмажити все разом на середньому вогні, перешкоджаючи, близько 3-4 хвилин. Далі влити в сковороду гарячий підсолений бульйон.
Вогонь зменшити до мінімального, сковороду прикрити кришкою, гасити філе хвилин 7-10. Потім додати в сковороду густу і жирну сметану.
Перемішати, протушити під кришкою ще 4-5 хвилин, потім додати натертий на крупній або середній терці сир.
Перемішати і, не накриваючи сковороду кришкою, гасити куряче філе в сметанно-сирному соусі на слабкому вогні, періодично перешкоджаючи, хвилини 3-4 (до розплавлення сиру). Потім газ вимкнути, накрити сковороду кришкою і залишити страву на 5 хвилин.
Надзвичайно смачне, ароматне і ніжне куряче філе, приготовлене в сметанно-сирному соусі, подайте до столу в гарячому вигляді з гарніром.
Приємного апетиту!