Сьогодні я хочу поділитися з вами виключно простим рецептом гасіння курячих ніжок у сметаному соусі на сковороді. Ця домашня страва виходить наймачнішою. Тушковані ніжки стають ніжними, просто тануть у роті, а сметанний соус підійде як чудове доповнення практично до будь-якого гарніру (наприклад, до макаронів, картоплі або гречки). Цей рецепт переходить у нашій родині з покоління в покоління і, незважаючи на величезну кількість нових рецептів, я постійно до нього повертаюся.
Інгредієнти
Для приготування курячих ніжок у сметаному соусі на сковороді потрібно:
курячі ніжки - 600-700 г;
сметана - 150 г;
вода (або курячий бульйон) - 1 склянка;
вершкове масло - 30 г;
борошно - 1 ст. л. (з гіркою);
олія для смаження курки;
сіль, приправа для птиці - до смаку.
Процес приготування
Курячі ніжки попередньо помити, просушити паперовим рушником, посолити. Обсмажити гомілки на олії з двох боків до золотистого кольору на середньому вогні (на обсмажування потрібно буквально 5-7 хвилин).
До обсмажених курячих ніжок додати трохи води (у мене всі обсмажені ніжки не помістилися в сковороду, тому я переклала їх у казан, якщо у вас досить велика сковорода, залиште ніжки в ній), гасити під кришкою на невеликому вогні 30 хвилин (до готовності м'яса).
Поки гаситься курка, приготувати соус, для цього розтопити в сковороді вершкове масло.
Додати до вершкового масла борошно, ретельно перемішати, обсмажувати, перешкоджаючи, 2-3 хвилини на середньому вогні.
Потім додати сметану, перемішати.
Влити в сковороду 1 склянку води (або курячого бульйону), перемішати сметанний соус, додати сіль і приправи до смаку, довести до кипіння, а потім протушити на невеликому вогні 3-5 хвилин. Соус повинен бути консистенції рідкої сметани, при необхідності додайте ще рідини.
Влити готовий сметаний соус до курячих ніжок, знову дати закипіти і протушити на невеликому вогні, накривши сковороду кришкою, 5 хвилин.
Ніжні, дуже смачні курячі ніжки можна подати з будь-яким гарніром, поливаючи сметанним соусом, в якому вони гасилися. Страва виходить такою смачною, що її можна їсти і без гарніру.
Приємного апетиту!