Хочу запропонувати рецепт швидкого квасу, який готується з додаванням лимонної кислоти і сухих дріжджів. Насолоджуватися цим напоєм можна буде вже через кілька годин. Квас виходить смачним, в міру солодким і дуже красивим. Чим довше він стоїть у холодильнику, тим газованішим він стає. Спробуйте, все просто і по-домашньому смачно! Інгредієнти вказані для однієї трилітрової банки.
Інгредієнти
Для приготування квасу з лимонною кислотою і сухими дріжджами нам буде потрібно:
вода - 2,5 літра;
хліб житній - 200 г;
цукор - 200 г;
кава розчинна - 1 ст. л.;
дріжджі сухі - 7 г;
лимонна кислота - 1 ч. л.;
ізюм - 10 шт.
Процес приготування
Житній хліб нарізати на шматочки і викласти на противагу.
Поставити противень з хлібом у розігріту до 180 градусів духовку і підсмажити, періодично відкриваючи духовку і перешкоджаючи, до золотистого кольору. Можна навіть трохи перетримати, в такому випадку квас буде більш темного кольору. Я тримаю сухарі в духовці хвилин 15 при верхньому і нижньому нагріванні.
У трилітрову банку влити 2,5 літра води, температура якої, приблизно, 35-37 градусів. Додати цукор і каву.
Потім викласти сухарі. Залишити банку на 30 хвилин в теплі. За цей час цукор і кава повністю розчиняться.
Підготувати лимонну кислоту і дріжджі.
Всипати дріжджі і лимонну кислоту в банку, додати родзинок. Родзинки можна попередньо не мити і не обдавати окропом. Залишити трилітрову банку з квасом на столі в теплому місці на 3 години.
Потім процедити квас і розлити по пляшках. Щільно закрити кришками і поставити в холодильник на пару годин.
Як тільки охолодиться, можна пробувати наш швидкий квас, приготований на сухих дріжджах і лимонній кислоті. Напій виходить в міру солодким, смачним, спробуйте!
Приємного апетиту!