Інгредієнти:
Аркуші лазаньї - 200 г
Олія оливкова - 20 мл.
Фарш змішаний - 400 г
Цибуля 2 шт. морква - 1 шт.
Помідори - 2 шт.
Патіссони - 2 шт.
Часник - 2 зубчики
Перець чилі - 1 шт.
Сіль - до смаку
Зелень - 2 ст. л.
Сир твердий - 300 г
Соус бешамель - 1 л
Бульйон - 200 мл.
Мартіні сухий - 20 мл.
Горіх мускатний - 1 ч. л.
Калорійність: 204 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Лазанью легкою стравою не назвеш, і тому якщо в неї додати овочі, то вона стане набагато легше і корисніше. А зараз осінь і самий збір врожаю, я приготую лазанню з патіссонами, які зроблять м'ясне рагу дуже смачним і ще більш соковитим. Звичайно, буде присутній і бешамель, в моєму випадку це готовий соус який я просто розведу водою і нагрію, трохи мускатного горіха буде дуже до дива.
Для лазаньї я візьму готові листи тіста, овочі, спеції, фарш, сир, бульйон і соус.
Приготуємо рагу. Для цього обсмажимо цибулю, часник і моркву на оливковій олії.
Додамо фарш. Я використовую змішаний свинина-яловичина, обсмажимо поки не змінить колір, додамо сухий вермут і випаримо його.
Патісони очистимо, видалимо серединку і наріжемо. Додамо в рагу.
Помідори подрібнити блендером.
Додати одночасно з патіссонами. Перемішати і трохи обсмажити. Додати бульйон і дрібно нарізаний перчик чилі, сіль. Бульйон додати обов'язково, лазанья повинна бути соковитою! Гасити 10 хвилин.
Коли рагу майже готове додати зелень.
Соус бешамель залити водою і нагріти на вогні поки не загустіє, додати сіль і мускатний горіх до смаку.
Сир натерти на тьорці.
Все ми підготували і можна приступити до складання лазаньї. На дно форми налити трохи соусу і викласти аркуші лазаньї.
Додати трохи рагу з фаршем і патіссонами.
Додати соус бешамель і сир.
Закрити аркушами лазаньї. Повторювати шар за шаром до заповнення форми.
Коли форма заповнена на останній шар аркушів лазаньї викласти трохи бешамеля і тертого сиру. Накрити фольгою і відправити в духовку на 40 хвилин. За 10 хвилин до закінчення приготування фольгу прибрати. Дати запечеться корочці.
Лазанья готова, можна прикрасити зеленню.
Виходить три таких лотки в кожному по 3 порції.