Інгредієнти:
Сир - 540 г
Яйця - 3 шт.
Цукор - 4-6 ст.л.
Аркуші для лазаньї - 12 шт.
Молоко - 500 мл
Борошно - 2 ст.л. (з невеликою гіркою)
Яблуко - 2 шт.
Кориця - за смаком
Вершкове масло - 1 ч. л.
Калорійність: 191 кКал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
Страва італійської кухні, традиційно приготована з м'ясною начинкою, може бути і десертом. Лазанья з сиру має все ті ж принципи приготування, тільки замість м'яса, овочів і сиру ми використовуємо сир, солодкий молочний соус і різні фрукти та ягоди. Сьогодні приготуємо десертну лазанню з сиру з додаванням яблук і кориці. Ця страва також стане повноцінним сніданком або дитячим півднем.
Для начинки будуть потрібні: два цілих яйця, цукор за смаком (2-4 столових ложки буде цілком достатньо) і близько півкіло сиру - я взяла три цілих пачки, тому вийшло трохи більше. Від кількості сиру залежить відповідно і кількість начинки. Також для смакового розмаїття я використовувала для наповнення лазаньї яблука і корицю.
Для молочного соусу візьмемо рівно півлітра молока, жовток, борошно і цукор також за смаком.
І, безумовно, не обійтися без спеціальних аркушів для лазаньї. Беріть будь-які - підійдуть всі, головне, заздалегідь розрахуйте необхідну кількість і розмір для форми, в якій будете готувати страву.
Для початку приготуємо соус. Для цього поставимо на вогонь 400 мл молока і доведемо до кипіння.
Поки молоко нагрівається, з'єднуємо один жовток (білок нам не буде потрібно), дві столові ложки цукру і борошно.
Добре розтираємо інгредієнти виделкою або вінчиком.
Вливаємо молоко, що залишилося.
Продовжуємо розтирати до однорідної консистенції. При необхідності можна протерти пару разів через ситечко.
Підготовлений соус тонкою струменею вливаємо в гаряче молоко, не перестаючи перешкоджати рідину. Тримаємо на маленькому вогні ще кілька хвилин, також перемішуючи. За цей час маса загустіє. Вимикаємо вогонь і заважаємо ще пару хвилин, після чого залишаємо соус осторонь.
Підготуємо начинку. З'єднуємо сир, два яйця і цукор, що залишився.
Перемішуємо до однорідного стану.
Яблука очищаємо від шкірки, нарізаємо невеликим кубиком.
Відварюємо до напівготовності листи лазаньї (по 3-5 хвилин).
Формуємо лазанню з сиром. Форму змащуємо вершковим маслом. Дно рясно змащуємо соусом, поверх викладаємо шар аркушів.
Промазуємо листи соусом, рівномірно викладаємо половину творожної начинки і половину яблучних кубиків. Присипаємо всі корицею до смаку.
Повторюємо все ще раз: аркуші, соус, творожна начинка, яблука і кориця. Потім йде верхній шар листів лазаньї.
Покриваємо його соусом, присипаємо поверхню корицею.
Випікаємо в духовці при 180 градусах не менше 40 хвилин, до готовності. Після 20 хвилин приготування можна прикрити форму фольгою, щоб верхівка не підсохла. Листи лазаньї повинні стати м'якими і легко протикатися ножем.
Лазанья з сиром готова!
Приємного апетиту!