Інгредієнти:
Фарш яловичий - 300 г
Фарш курячий - 150 г
Цибуля - 1 шт.
Аджика - 1 ст. л.
Ріс - 2 ст. л.
Капуста - 200 г
Яйце - 1 шт.
Зелень різна - до смаку
Сухарі панувальні - 3 ст. л.
Олія рослинна - 4 ст. л.
Сіль
Перець
Хмелі-сунелі
Паста томатна - 2 ст. л.
Аджика - 1 ст. л.
Морква - 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Сіль
Перець
Вода кип'яченна
Калорійність: 190 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Не скажеш, що ці голубці-котлетки з розряду ледачих, але якщо не хочеться возитися з капустним листям або просто немає цілої капусти, то цей рецепт доведеться якраз до речі. Форма зберігається і голубці виходять дуже соковитими і м'якими, а готувати їх дуже просто. Я використовувала в своєму рецепті аджику, як ароматну добавку, але її можна замінити зубчиком часнику.
Нам знадобляться такі продукти:
Підготувати домашній фарш. Для цього можна взяти один вид м'яса, але я змішала яловичину і курячу грудку, потім нарізати капусту і цибулю. Пробити все разом в блендері до однорідної маси, але щоб капуста не перетворилася на пюре, а залишилася дрібними, крупинчастими шматочками.
У мисці змішати фарш, капусту з цибулею, відварену до напівготовності рис, рубану зелень, аджику і яйце. Додати сіль, перець, хмелі-сунелі і перемішати все до однорідного стану.
Виходить така слухняна маса.
Сформувати котлетки, обвалявши їх у сухарях.
Обсмажити котлетки-голубці на рослинній олії до рум'яної скоринки і скласти їх у каструлю, де вони гаситимуться.
Приготувати заливку для голубців. Для цього подрібнити моркву, нарізати цибулю.
Обжарити все на олії, додавши аджику або часник. Посолити і підсолодити.
Додати томатну пасту або рубані помідори. Прожарити все разом 3 хвилини і залити водою. Дати соусу прокипіти кілька хвилин. Обов'язково спробувати на сіль, цукор і кислоту. Всього має бути в міру.
Залити соусом голубці-котлетки і гасити 5-7 хвилин.
Мені здалося замало рідини і я додала ще кип'яченої води, поправивши смак соусу. Посипати рубаним кропом.
Подавати голубці-котлетки можна як самостійну страву з овочами, а можна поєднувати з будь-яким гарніром.
Приємного апетиту!