Інгредієнти:
Капуста квашена з морквою - 300 грам;
Свинина м'якоть - 300 грам;
Рис - 50 грам;
Цибуля ріпчаста - 1 голівка;
Часник - за бажанням;
Сіль і спеції - до смаку;
Олія - для змащування форми.
Сметана - 100 мл;
Вода або бульйон - 100 мл;
Борошно - 1 сл. ложка;
Сіль - 1 щіпка;
Сухі ароматні трави - за смаком.
Калорійність: 125 Кал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
У книзі рецептів «Вятська кухня» мені попався цікавий варіант голубців - ледачі голубці з квашеної капусти. Мені і моїм домочадцям страва дуже сподобалася, тому я вирішила поділитися цим рецептом. Такі голубці можна загасити або запекти. Я спробувала такі варіанти: запікання на противні в духовці і гасіння в мультиварці, з різними сортами рису, з різним за складом м'ясним фаршем. Всі варіанти виявилися смачні!
На гарнір відмінно підходить картопляне пюре, а в якості соусу сметаний соус або будь-який овочевий.
Підготуйте інгредієнти за списком:
Капусту при необхідності промийте, тобто якщо вона кисловата, видаліть горошки перцю та інші великі спеції, а потім трохи загасіть.
Рис промийте і зваріть до напівготовності. Тут рис червоний і бурий, їх варила після закипання на самому слабкому вогні близько 10 хвилин. А шліфовані сорти рису до напівготовності досить поварити близько п'яти хвилин.
Свинину або інше м'ясо наріжте на шматочки і прокрутите в м'ясорубку.
Дрібно нарізану цибулю можна або додати гаситися разом з капустою, або прокрутити разом з м'ясом у м'ясорубку.
З'єднайте м'ясний фарш, квашену тушковану капусту і підготовлений рис.Перемішайте
.
Для соусу підсушіть борошно до золотистого кольору в сотейнику, в каструльці з товстим дном або на відповідній сковороді.
Додайте сметану, перемішайте. Потім влийте бульйон або воду зі спеціями, трохи посоліть.
Варійте сметаний соус, коли завадите закипати і загустити.
Сформуйте круглі або овальні голубці і помістіть їх у форму, в якій будете гасити або запікати.
Полейте соусом і запекіть або загасіть до готовності.
і запекіть або загасіть до готовності.
У мультиварку для цього підходять режими "" Гасіння "", "" Запікання "" або "Мультиповар 100 градусів" ", а в духовці температура 180-200 градусів.
Соковиті та смачні голубці з квашеної капусти готові!
Приємного апетиту!