Лобіо зі стручкової квасолі з куркою
Інгредієнти:
Стручкова квасоля - 400 г
Куряче філе - 350 г
Морква - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Часник - 4 зубчики
Перець болгарський - 2 шт.
Помідори - 1 великий
Олія рослинна - 3 ст.л.
Укроп - 3 гілочки
Цибуля зелена - 3 стебля
Коріандр мелений - 0.5 ч. л.
Хмелі-сунелі - 0.5 ч.л.
Перець чорний мелений - за смаком
Сіль - до смаку
Калорійність: 71 Кал
Загальний час приготування: 45 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Лобіо в перекладі з грузинської - квасоля, а як її приготувати - це вже інше питання. Страву можна зробити гострою, м'ясною, пісною, з горіхами або без. Квасоля також можна взяти будь-яку - зернову або стручкову, але найсмачніше лобіо виходить саме зі стручкової квасолі - лопаточкою. Ви можете не додавати моркву в цю страву, як і роблять грузини, можете покласти більше помідорів або перцю, головне, щоб смак вас влаштовував.
Зазвичай, якщо це м'ясний рецепт, в лобіо кладуть яловичину або баранину, я ж пропоную приготувати цю страву з куркою.
Не буду стверджувати, що це грузинський рецепт, швидше, варіація на тему, тому не вказую кухню. Лобіо зі стручкової квасолі з куркою вийшло дуже соковитим, смачним і було із задоволенням з'їдено.
Для приготування лобіо візьмемо наступні продукти.
Стручкову квасолю перебрати, добре промити, обрізати з двох боків хвостики, нарізати зручними шматочками. Якщо квасоля вже не дуже молода, то видалити жилку, що розділяє лопаті.
Моркву нарізати півкільцями, солодкий перець - квадратиками, цибулю - чверть-кільцями, гострий перець подрібнити за бажанням, часник порубати.
Куряче філе нарізати дрібними шматочками.
Для приготування лобіо зі стручкової квасолі з куркою найзручніше взяти товстостінну каструлю або казан. Розігріти в каструлі олію. Обсмажити шматочки курки до рум'яного кольору.
Додати цибулю і моркву. Заважаючи, смажити 2 хвилини.
Додати в каструлю подрібнений помідор і спеції, посолити. Обсмажити 2 хвилини.
Далі додати квасолю, перемішати.
Залити водою, як показано на фото. Закрити кришкою і гасити приблизно 5-10 хвилин. Чим молодша квасоля, тим менше вона готується.
Потім, коли рідини залишиться небагато, додати солодкий перець, гострий перець і часник. Загасити ще пару хвилин.
І на завершення посипати страву зеленню, краще кінзою, але у мене кріп і цибулю.
Лобіо зі стручкової квасолі з куркою готове.