Інгредієнти:
Сир «» рикотта «» - 500 г
Яйця курячі - 4 шт.
Масло вершкове - 120 г
Борошно пшеничне в/с - 130 г
Цукор - 150 г
Черешня свіжа - 170 г
Розпушувач - 1,5 ч.л.
Сіль - тріска
Калорійність: 250 Кал
Загальний час приготування: 1 год. 15 хв.
Спосіб приготування:
За основу мого рецепту взято пиріг відомого фуд-блогера Елли Мартіно. Тільки у Елли Мартіно є варіанти пирога з персиками і вишнею, а я вирішила спробувати приготувати цю випічку з черешнею. Втім, оригінальні варіанти я теж пробувала готувати і з упевненістю можу сказати, що це дуже смачно!
М'які пироги з рикоттою виходять дуже смачними, з незвичайною, але дуже ніжною, практично шовковою текстурою. Вершково-масляний смак тесту, що тане в роті, чудово поєднується практично з будь-якими фруктами і ягодами. До речі, не раджу замінювати в даному рецепті рикотту на сир. Вийде, звичайно, не менш смачно, але все ж це буде не зовсім те!
Отже, для приготування м'якого пирога з рикоттою і черешнею підготуйте продукти за списком. Розігріть духовку до 190 градусів.
Черешню вимийте, видаліть з ягід кісточки і відставте сторону.
Міксером забийте яйця з цукром і сіллю в пишну піну. Додайте розм'якшене вершкове масло та рикотту. Ретельно перемішайте виделкою або вінчиком - до однорідності!
Присипте сіяне борошно і розпушувач. Знову все акуратно перемішайте. Збивати тісто не потрібно.
Викладіть тісто у відповідну форму діаметром, приблизно, 22-23 см. Дно і бока форми попередньо потрібно змастити тонким шаром вершкового масла.
Вдавіть у тісто ягоди черешні і відправляйте пиріг у розігріту духовку.
М'який пиріг з рикоттою і черешнею випікається близько 40-45 хвилин при температурі 190 градусів. Готовність можна перевірити сухою лучинкою або зорієнтуватися за кольором корочки. Готовий пиріг можна подавати в теплому вигляді - він цілком смачний, але я зі свого боку дуже рекомендую остудити, а потім прибрати його в холодильник на пару годин, так він стане ще смачнішим!
Тепер охолоджений пиріг можна нарізати на ломтики і подати до столу в якості десерту.