Інгредієнти:
Шар тісто - 500 г
Борошно пшеничне - за потребою
Яйце куряче - 1 шт.
Олія - для смаження
Фарш - 200-300 г
Крохмаль - 0.5 ч.л.
Червоний перець мелений - за смаком
Сіль - до смаку
Часниковий порошок - 1/4 ч.л. або 1 зубчик часнику
Помідори у власному соку - 150 мл
Орегано - до смаку
Майоран - до смаку
Базилік - за смаком
Паприка - 0.5 ч. л.
Мелений тмін - 0.5 ч.л.
Сир - 100 г
Гірчиця - 1 ч. л.
Перець солодкий або помідор - 1 шт.
Масліни - 3 шт.
Калорійність: 260 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Лютий у розпалі, і вже зовсім близько День святого Валентина. До цього свята можна ставитися по-різному, але галас навколо нього такий заразливий! Якщо хочеться здивувати і порадувати свою другу половинку, то чому б не почати святковий вечір з незвичайної їжі?!
Цього року до 14 лютого пропоную приготувати їстівну «валентинку» - такий ароматний і смачний знак уваги припаде до смаку навіть самому затятому скептику і противнику «» комерційних свят «»!
Наша їстівна валентинка «Ведмедик» - щось середнє між м'ясним пирогом і піцою. Тонкий корж шарового тіста, багато соковитої м'ясної начинки і невигадлива прикраса, що робить наш пиріг схожим на симпатичного ведмежати! Втім, начинка може бути будь-якою, навіть солодкою.
М'ясна валентинка «» Ведмедик «» - це милий пустячок, який легко приготувати, а пізніше із задоволенням з'їсти за келихом хорошого вина, насолоджуючись приємним ввечері в компанії коханої людини! Порадуйте своїх коханих!
Підготуйте інгредієнти.
Приготуйте м'ясну начинку. На невеликому вогні розігріть 1-2 ст.л. рослинної олії. Додайте м'ясний фарш і обсмажуйте декілька хвилин.
Коли фарш змінить колір, а сік трохи випариться, додайте сіль, перець, спеції та томатний соус. Я використовую консервовані томати у власному соку, подрібнені в блендері.
Добре все перемішайте і доведіть суміш до кипіння. Зменшивши вогонь, і періодично завадячи, готуйте ще деякий час, поки більша частина рідини не випариться.
Додайте 0.5 ч.л. крохмалю, добре перемішайте і готуйте ще кілька хвилин, поки суміш не загустіє.
Розморозіть і розкатайте шар на посипаній борошном поверхні. Я присипаю борошном пекарський папір і розкочую тісто відразу на аркуші, який в подальшому використовую для випічки.
У мене невелика духовка і «Ведмедик», відповідно, мініатюрний - за розміром противня (25 * 30 см). Мені знадобилося 500 грамів шарового тесту.
На аркуші паперу намалюйте або роздрукуйте орієнтир-трафарет майбутнього мішки. Я відразу позначила і деталі, які знадобляться для прикраси - вушки, лапки, мордочка.
Додайте трафарет до присипаного борошном тесту і обведіть ножем контури. Тесто, що залишилося, наріжте тонкими смужками. Вони стануть бортиками, що утримують начинку.
Знадобиться 4-5 смужок. Ширину підбирайте пропорційну розмірам коржу. У мене корж невеликий, тому і смужки тонкі - приблизно 0.5 см. Обрізки тесту, не пропадати ж добру, я присипала цукровою пудрою і молотою корицею і спекла до чаю.
Змажте корж збитим яйцем.
По краях коржу закріпите підготовлені смужки тесту. Слідкуйте за тим, щоб смужки не перекручувалися і розташовувалися так, щоб не перешкоджати зростанню шарового тесту в духовці.
Підготовлений корж помістіть у холодильник і охолодіть 25-30 хвилин.
Корж часто наколіть виделкою, щоб він не сильно піднявся в духовці. Смужки-бортики змажте яйцем.
Помістіть корж у розігріту до 180 градусів духовку і випікайте 10 хвилин.
Поки випікається корж, можна підготувати деталі для прикраси. Використовуйте той самий трафарет як орієнтир, щоб зберегти пропорції.
Я, як завжди, використовувала підручні засоби для вирізання деталей: форму для печива «грибочок» - для формування мордочки, задніх лапок, вушок і брів з сиру.
Ковпачок від ручки - щоб зробити «подушечки пальців». Маленьку круглу баночку - для формування «передніх лап». «Серце» планувала зробити «» помідорним «», але виявилося, що більш симпатичним і об'ємним воно виходить з солодкого перцю - форму можна вирізати просто ножем, відштовхуючись від природної форми перцю.
У нас готові корж, начинка і прикраса. Всю цю основну роботу можна зробити заздалегідь. Коли прийде час «вручити валентинку», залишиться тільки об'єднати компоненти, підігріти і прикрасити готовий пиріг.
Готовий корж змажте тонким шаром гірчиці і присипте тертим сиром.
Додайте підготовлену м'ясну начинку.
Помістіть пиріг у розігріту до 180 градусів духовку і випікайте кілька хвилин, щоб начинка прогрілася.
Гарячий пиріг трохи охолодіть. Якщо прикрашати відразу, сир розтане від тепла, і деталі втратять форму.
Викладіть підготовлені деталі на пиріг. Додайте очі та ніс «Мішки» з половинок маслин. Рот - зі шматочка солодкого перцю. В останній момент ми вирішили, що наш «Ведмедик» - дівчинка, і додали кокетливий бантик з солодкого перцю. Ведмедику-хлопчику можна додати краватку або метелика.
М'ясна валентинка «Ведмедик» - готова! Радуйте і дивуйте своїх коханих!