М'ясний рулет з грибами
Інгредієнти:
Свинина (шия) - 800 г
Шампіньйони - 250 г
Цибуля - 1 головка
Ананас - 1 кільце
Сир - 6-8 ломтиків
Зерниста гірчиця - 3 ч. л.
Оливкова олія для смаження
Розмарин свіжий за смаком
Сіль до смаку
Калорійність: 197 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Хочу познайомити вас з дуже смачним варіантом рулету зі свинини з шампіньйонами, пікантний смак якому надає ананас і зерниста гірчиця, а аромат - розмарин. Хоча, звичайно, зелень можна вибирати для рецепту на свій смак. У покрокових фото покажу, як шматок свинячої шиї порізати так, щоб вийшов м'ясний пласт, придатний для загортання начинки в рулет. Свинячий рулет з грибами може бути і в повсякденному меню, і в святковому.
Підготуйте шматок свинини, шампіньйони, цибулю, сир, розмарин, ананас масло для смаження і сіль.
Загасіть на оливковій олії близько п'яти хвилин разом шампіньйони, цибулю і листочки розмарину, посоліть до смаку.
На шматку м'яса посередині зробіть надріз, не доходячи до кінця приблизно 1 см.
Переверніть шматок і знову зробіть симетричні надрізи ліворуч і праворуч, також не доходячи до кінця близько 1 см.
Розтягніть м'ясо в пласт, підріжте ножем втовщені місця, щоб вийшла більш-менш рівна поверхня.
Трохи відбийте, додайте зернисту гірчицю і дрібно нарізаний ананас (свіжий або консервований). Посоліть.
Покладіть у два ряди ломтики сиру.
Посередині додайте грибну начинку з цибулею і розмарином.
Зверніть м'ясо з начинкою в рулет.
Для запікання рулет можна зв'язати ниткою, силіконовими петлями або загорнути в фольгу.
Запікайте рулет у розігрітій духовці при 200 градусах близько півгодини. Якщо будете запікати в фользі, то в кінці приготування розгорніть її і дайте рулету зарумянитися.
Рулет м'ясної зі свинини з грибами готовий.
Для подачі наріжте рулет.
Приємного апетиту!