Маффіни з корицею - чудова домашня випічка до чаю або кави. Готуються маффіни просто і нехлопотно, а виходять надзвичайно ароматними і смачними. Структура випічки волога, з досить великими дірочками, зверху утворюється кришталева цукрова корочка. Смак кориці у маффінів яскраво виражений, адже вона присутня і в тесті, і цукровій корочці, що покриває їх зверху. Я не дуже люблю корицю, але ця випічка мені дуже сподобалася! З цієї кількості продуктів вийде 15-17 маффінів, приготованих у звичайних формочках для кексів.
Інгредієнти
Для приготування маффінів з корицею знадобиться:
яйце куряче - 1 шт.;
молоко - 260 мл;
цукор - 120 г;
кориця молитва - 1,5 ч. л.;
розпушувач - 1 ч. л.;
олія рослинна рафінована - 80 г;
борошно вищого гатунку - 240-260 г.
Процес приготування
У борошно додати розпушувач і 0,5 чайної ложки молотою кориці, перемішати борошняну суміш.
Яйце розбити в досить об'ємну миску. Збити яйце вінчиком до легкої піни.
Всинати до збитого яйцю 90 грам цукру, влити олію, перемішати яєчно-олійну суміш вінчиком.
У яєчно-олійну суміш влити молоко і акуратно перемішати суміш вінчиком до однорідності.
У рідку суміш всипати борошняну суміш.
Замісити вінчиком негусте тісто, по консистенції схоже на згущене молоко.
Розлити ложкою тісто за формочками для кексів або маффінів, щоб воно заповнювало формочки трохи більше, ніж на половину. Можна використовувати силіконові формочки для маффінів, залізні форми з паперовими вставками або залізні формочки, попередньо змащені рослинною олією. Я використала перші два варіанти.
Окремо змішати решту 30 грамів цукру з рештою 1 чайної ложки кориці і щедро посипати заготовки маффінів зверху.
Випікати маффіни з корицею в розігрітій до 180 градусів духовці 25-35 хвилин.
Готові дуже ароматні і смачні маффіни з корицею остудити і можна подавати до чаю або кави.
Приємного апетиту!