Малиновий самбук
Повітряний, найлегший десерт з присмаком зефіру... Ммм, дуже ніжно і по-літньому.
Інгредієнти для «Малиновий самбук»:
- Малина - 200 г
- Желатін - 5 г
- Білок яєчний - 3 шт
- Цукор - 150 г
- Ванільний цукор - 1 пакет.
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі19.2 | жири1 | вуглеводи186.2 |
100 г страви | |||
ккал | белкі4.3 | жири0.2 | вуглеводи41.4 |
Рецепт «Малиновий самбук»:
Половину малини протерти через сито.
Іншу половину залити 100 мл води, довести до кипіння, відвар процедити і відправити назад у каструльку. Додати 50 гр цукру і пакетик ванільного. Варити, завадячи, 10 хвилин. Вийде соус, така собі малинова карамель. Остудити.
Желатін замочити в половині склянки води на 15 хвилин, нагріти, процедити.
Білки підбити протягом 1 хвилини, додати 100 гр цукру, підлити до стійких піків. Додати протерту малину, ще раз підбити.
До маси відправити желатин. Збити. Вийде повітряна маса з бульбашками.
Розлити масу за формами. У мене вийшло 5 келихів. І поставити в холодильник на півгодини.
Перед подачею полити малиновою карамеллю.
Вона може встигнути застигнути за півгодини, тому розігріть її в мікрохвильовці протягом 30 секунд.
Приємного апетиту!