Інгредієнти:
Малина - 200 грам;
Цукор - 100 грам;
Яблучний оцет - 40 мл;
Сухе вино біле - 40 мл;
Вода - 40 мл;
Базилік - 2 гілочки;
Коріандр - 0.5 ч. л;
Гвоздика - 3 шт;
Крохмаль картопляний - 40 грам.
Калорійність: 115 ККал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Пропоную вам приготувати пряний малиновий соус. Такий соус відмінно підійде до м'ясних страви і до запеченого птаха. Соус має гарний насичений малиновий колір. Густоту соусу можна регулювати кількістю крохмалю, можна і зовсім робити без нього, правда тоді соус буде менш густий, але тоді його можна вживати як варення просто ложкою. Любителям ягідних соусів цей явно прийдеться до смаку.
Для приготування малинового соусу візьмемо свіжу малину, яблучний оцет, сухе вино, цукор, картопляний крохмаль, базилік, гвоздика, коріандр і трохи води.
Малину збити блендером і протерти через сито, щоб позбутися кісточок. Всипати цукор, перемішати і додати коріандр і гвоздику.
Потім влити вино і яблучний оцет, покласти гілочки базиліка. Суміш поставити на вогонь і довести до кипіння. Варити соус 10 хвилин знімаючи піну.
Потім базилік і гвоздику прибрати. У холодній воді розвести крохмаль і акуратно ввести цю суміш в соус, варити ще 4-5 хвилин до загустіння.
Готовий соус помістити в суху стерилізовану баночку, остудити і зберігати в холодильнику.
Зберігати соус близько місяця.
Приємного апетиту!