Пропоную рецепт приготування в мантоварці дуже смачних, соковитих манів з начинкою з фаршу і картоплі. Це більш бюджетний варіант, ніж звичайні м'ясні манти, але, запевняю вас, він мені подобається не менше. Тісто я замісила найпростіше - на воді, воно дуже еластичне і зручне в роботі. Тож ліпити манти з нього одне задоволення. Подати соковиті, ситні манти з фаршем і картоплею можна зі сметаною, кетчупом, майонезом, хреном, гірчицею. Всім раджу цей рецепт!
Інгредієнти
Для приготування мантів з фаршем і картоплею в мантоварці буде потрібно:
Для тесту:
борошно - 700 г;
вода - приблизно, 270 мл;
яйце - 1 шт.;
сіль - 1 ч. л.
Для начинки:
м'ясо будь-яке (у мене - м'якоть свинини) - 500 г;
цибуля (велика) - 1 шт.;
картопля (середня) - 3 шт.;
вода - 50-70 мл;
сіль, спеції - за смаком;
олія для змащування донечка манів.
Процес приготування
Підготувати продукти.
Спершу замісити тісто, для цього в глибокій мисці з'єднати борошно з сіллю, додати сире яйце. Починати замішувати тісто столовою ложкою, поступово вливаючи воду і добре перемішуючи. Борошно у всіх різне і тому воду воно забере по-різному.
Коли тісто складно буде перемішувати ложкою, продовжити замішувати руками. Тісто для мантів має вийти ніжним, м'яким, не липнучим до рук. Помістити його в пакет і залишити відпочити на годину при кімнатній температурі.
Для приготування начинки пропустити через м'ясорубку шматочки м'яса (я використовувала м'якоть свинини). Цибулю почистити, дрібно нарізати і перекласти її до фаршу.
Картоплю почистити, нарізати на дрібні кубики, перекласти до фарбу з цибулею, посолити, здобрити спеціями за смаком, перемішуючи, влити 50-70 мл води. Додаючи воду, орієнтуйтеся на консистенцію, картопляно-м'ясна начинка для мантів повинна вийти не густою.
«» Відпочило «» тісто на припорошеному борошном поверхні розкатати скалкою в пласт (дуже тонко розкочувати не потрібно) і вирізати гурточки діаметром близько 10 см.
Тепер приступаємо до формування мантів, для цього на кожен гурток тіста потрібно викласти, приблизно, 1 столову ложку начинки з фаршу і картоплі.
Скріпити протилежні краї кружечка тесту, як на фото.
Загорнути скріплені краї, надаючи форму манта. Таким чином сформувати всі манти (у мене вийшло 50 штук).
Обмакнути низ кожного манта в олію і викласти на піддон мантоварки. Ця нехитра процедура не дозволить пристати тесту до дна мантоварки.
Готувати манти на пару протягом 45 хвилин з моменту закипання води під закритою кришкою.
Я частина мантів заморозила впрок.
Подати смачні, соковиті манти з фаршем і картоплею, приготовані в мантоварці, до столу з улюбленим соусом, сметанкою або просто, посипавши меленим перцем.
Приємного апетиту!