Інгредієнти:
Свіжа щука
Оцтова кислота - 1/2 ч.л.
Ріпчаста цибуля - 1 шт.
Вода питна - 1 склянка
Цукор - 5 г
Сіль - 5 г
Коріандр горошком
Чорний перець горошком
Лавровий лист - 1 шт.
Соняшникова олія для зберігання
Зелень коріандра - на подачу
Калорійність: 60 Кал
Загальний час приготування: 15 год.
Спосіб приготування:
Маринована щука на закуску до вечері, та ще й з пивком - саме те! Нехай простять мене противники алкогольних напоїв. Навіщо витрачатися на покупний варіант напівфабрикатів, коли можна за лічений час приготувати у себе на кухні цю ніжну рибну м'якоть і подати її як фінальну закусочну страву до святкового застілля.
Перед тим як маринувати щуку в домашніх умовах, будуть потрібні перераховані вище інгредієнти, а також соняшникова олія і зелень коріандра - на подачу.
Приготування відмінної пивної закуски почнемо з чищення і розділення риби. Щука промивається в проточній воді і очищається від луски. Животик спаровується і потрошиться. Зрізаються хвостик і плавники. Для зручності тушка ділиться на дві частини.
Потім розібрати на філе. Можна спочатку порубати очищену щуку стейками, а після з кожного шматка зрізати одну м'якоть.
Рецепт нашої закуски включає ріпчасту цибулю. Його потрібно очистити і нашинкувати широкими півкільцями.
Приготуємо маринад для щуки. У склянці з теплою питною водою розведемо сіль, цукор і оцтову кислоту.
На дно скляної банки потрібно помістити кілька рибних шматочків. Далі йде ріпчастий шар ріпчастої цибулі.
Повторимо шари три рази, а потім приправимо вміст банки спеціями. Мелені приправи для маринування не йдуть, а ось горошок коріандра і чорного перцю - ідеально. Можна додати гвоздичку або будь-яку іншу улюблену пряність.
Заллємо щуку, цибулю і спеції оцтом маринадом, закриємо кришкою банку і добре струснемо. Після чого банку з рибою відправляється в холодильник майже на добу.
Потім у банку додається соняшникова олія, і ось у такому вигляді маринована щука може зберігатися кілька днів.
Подається пряна закуска на плоскій сервірувальній страві або в оселедці. Маринована цибуля неодмінно викладається поруч з ароматним філе щуки. При бажанні цибулеві колечки можна прикрасити зеленню коріандра.
Соняшникова олія додасть закусці з маринованої щуки особливу ніжність.