Мариновані баклажани «По-корейськи»
Смачна, гостренька, з невеликою кислинкою і неповторним ароматом закуска розходиться блискавично! Буде «бажаним гостем» як у будні, так і на святковому столі!
Інгредієнти для «Мариновані баклажани» По-корейськи «»:
Основні інгредієнти:
- Баклажан - 1,5 кг
- Цибуля ріпчаста - 250 г
- Морква - 250 г
- Перець болгарський - 350 г
- Часник - 4 зуб.
- Петрушка - 1 пуч.
- Коріандр - 1 ч. л.
- Перець чорний (мелений) - 1 ч. л.
- Перець червоний пекучий (мелений) - за смаком
Рассол:
- Вода - 5 л
- Сіль - 9 ст. л.
Марінад:
- Оцус (їдальня 9%) - 110 мл
- Олія соняшникова - 180 мл
- Вода (кип'яченая) - 1 ст. л.
- Сіль - 1 ст. л.
- Цукор - 3 ст. л.
Час приготування: 40 хвилин
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі25.2 | жири181.8 | вуглеводи715.7 |
100 г страви | |||
ккал | белкі0.3 | жири2.4 | вуглеводи9.3 |
Рецепт «Мариновані баклажани» По-корейськи «»:
Баклажани надрізаємо вздовж пластинами, не прорізаючи до кінця.
На 5 літрів води - 9 столових ложок солі. Баклажани занурюю в розсол. Відварюю овочі 7 - 10 хвилин після закипання. Відвареним баклажанам даємо охолонути.
Нарізаємо болгарський перець, цибулю, часник і петрушку. Морква натирає на тьорці для корейської моркви.
Готуємо маринад. У мисці змішуємо: воду, оцет, цукор, сіль і соняшникову олію.
Залишилися баклажани прорізом до кінця. І нарізаємо шматочками.
У каструлю для маринування висипаємо овочі та спеції. Заливаємо маринадом. Перемішуємо і закриваємо каструлю харчовою плівкою. Залишаємо маринуватися при кімнатній температурі. Розкладаємо закуску по баночках і відправляємо в холодильник. Трохи охолодивши, можна подавати до столу! Зберігаємо баночки в холодильнику! Детальніше у відео! Приємного апетиту!