Хочу поділитися цікавим рецептом приготування маринованих шампіньйонів. Гриби спочатку обсмажуються, а потім заливаються оцтом з крутим окропом і ставляться на 5 годин у холодильник. Після закінчення цього часу хрусткі, дуже смачні, в міру гострі мариновані смажені шампіньйони можна подавати до столу в якості холодної закуски. До складу маринаду входить зерниста гірчиця, яка чудово доповнить маринад і зробить зовнішній вигляд страви ще більш апетитним. Замаринуйте шампіньйони за цим рецептом і у вас буде страва, яку можна подати до столу і в будні, і в свята!
Інгредієнти
Для приготування маринованих смажених шампіньйонів нам буде потрібно:
шампіньйони свіжі - 300 г;
цибуля - 1 шт.;
крутий окріп - 30 мл;
оцт 9% - 30 мл;
укроп - 10 г;
часник - 2 зубчики;
сіль - 3 г (0,5 ч. л. без гірки);
гірчиця зерниста - 1 ч. л.;
олія для смаження.
Процес приготування
Підготувати продукти.
Шампіньйони промити, дати їм трохи обсохнути. У мене були грибочки середнього розміру, тому я розрізала їх на дві половинки. Великі шампіньйони можна розрізати на 4 частини, а дрібні гриби можна і зовсім не різати на частини. У сковороду влити трохи рослинного масла і викласти шампіньйони.
Обсмажити шампіньйони до золотистого кольору з двох боків на середньому вогні. До готовності смажити гриби не потрібно, так як надалі ми будемо їх маринувати.
Перекласти гриби зі сковороди в миску. Цибулю почистити і нарізати на тонкі півкільця. Кріп вимити і дрібно нарізати.
У миску до грибів додати часник, пропущений через прес, і кріп.
Сюди ж викласти півкільця цибулі, гірчицю і сіль.
Перемішати шампіньйони. Влити оцет і крутий окріп. Ретельно перемішати і поставити гриби маринуватися в холодильник на 5 годин.
Через 5 годин можна подавати хрусткі, в міру гострі мариновані грибочки до столу. Вони стануть прекрасним доповненням до найрізноманітніших страви, можна їх подавати і в Піст. Замаринуйте смажені шампіньйони за цим рецептом і насолодіться їх смаком і ароматом!
Приємного апетиту!