Інгредієнти:
Толстолобик - 600 г
Олія - 3 ст.л.
Оцус - 3 ст.л.
Сіль - 1 ст.л.
Цукор - 1 ст.л.
Вода - 1 л
Лавровий лист - 4-5 шт.
Перець горошок - 10-15 шт.
Калорійність: 114 кКал
Загальний час приготування: 20 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Тим, хто не пробував маринованого товстолобика, крупно не пощастило. Але не варто через це засмучуватися, адже ви можете приготувати таким способом будь-яку рибку, і вона не поступиться до смаку товстолобику!
Я маринувала найсмачніше з цієї рибки - черевці. Саме вони містять найбільше жиру і м'якоті. Черевці можна запікати, смажити, варити, але найапетитніше вони виходять в маринаді.
Звичайний гарячий спосіб маринування підійде для ніжної рибної м'якоті просто ідеально - спробуйте і ви замаринувати рибку за цим рецептом, додавши свої інгредієнти до смаку, і ви більше ніколи в житті не придбаєте мариновану рибку в магазині.
Отже, давайте розбиратися, як маринувати товстолобика в домашніх умовах...
Промийте частини товстолобика і викладіть в глибоку ємність - в неї ми будемо заливати маринад.
1 літр води вскип "ятіть разом з лавровим листям та горошинами запашного перцю. У рецепті - білий перець.
Як тільки вода закипить, присипте сіль і цукровий пісок. Розмішайте, щоб все як слід розчинилося, і вимкніть вогонь. Влийте олію та оцет. У жодному разі не вливайте оцет у вируючу воду - відразу утворюється піна, і весь розсол виллється на плиту. Тільки після вимкнення вогню!
Гарячим маринадом залийте шматочки риби (черевки) і гарненько перемішайте, щоб маринад обволок кожен ломтик.
Встановіть гніт. У моєму випадку це - півлітрова банка зі звичайною водою. Гнет необхідний для вбирання маринада. Часу на це виділіть близько 2-3 годин. Риба повинна повністю охолонути в маринаді.
Як тільки це станеться, дістаньте черевці товстолобика і помістіть їх в банку до верху, а потім залийте маринадом. У холодильнику такий делікатес може зберігатися близько тижня, якщо ваші рідні його не зметуть з полиці набагато раніше!
Маринований товстолобик дуже смачний з брухтами чорного хліба або з гарніром, наприклад: пюре, смаженою картоплею і відвареним рисом. Приємного вам!