Інгредієнти:
Кавунні кірки - 1 кг;
Цукор - 1.2 кг;
Вода - 1 літр;
Сода - 1 ч. л;
Лимон - 0.5 шт;
Кардамон - до смаку.
Калорійність: 196 кКал
Загальний час приготування: 15 год.
Спосіб приготування:
Пропоную вам приготувати дуже незвичайний мармелад... з кавунних корочок. Побачила цей рецепт у популярній телепрограмі і вирішила випробувати. Ніхто не зміг здогадатися з чого приготовлений мармелад. Ласощі вийшло дуже домашнє і корисне. Виявляється кавуняча корочка набагато корисніше м'якоті, яку ми звикли вживати в їжу. Щоб приготувати мармелад нам знадобиться цукор, кавунні корочки, сода, ванільний цукор, лимонний сік і кардамон.
Кавунні скоринки очистити від грубої зеленої частини і нарізати невеликими рівними брусочками. Скласти їх у глибоку миску, залити водою і додати соду. На 1 літр води потрібно взяти 1 ч. ложку соди. Залишити на 4-6 годин, щоб корочки стали м'якшими.
Через цей час корочки добре промити проточною холодною водою.
Залити корочки невеликою кількістю чистої води так, щоб вони були ледь покриті і всипати половину цукру.
Ставимо корочки на вогонь, доводимо до кипіння і варимо 20 хвилин на повільному вогні. Потім залишаємо в сиропі на 5-6 годин. Через цей час процедуру повторюємо і знову залишаємо корочки на такий же час. Це потрібно для того щоб корочки зберегли пружну форму. Втретє додаємо цукор і ванільний цукор, сік половини лимона і кардамон до смаку. Варіант корочки до прозорого стану.
Проварені корочки викладаємо в сито і даємо збігти сиропу. Сироп можна використовувати для зникнення бісквітів або додавати до чаю або до випічки.
Потім обвалюємо корочки в цукрі і викладаємо на пергамент щоб вони остаточно просохли і пішла вся волога.
Зберігати слід у герметично закритому посуді. Пригощаємо своїх рідних і близьких смачним ласощем.
Приємного апетиту!
