Мастика, приготовлена з желатину і цукрової пудри, не призначена для обтягування тортів, але з цієї мастики отримаються відмінні фігурки, квіти та інші прикраси. Готується вона досить просто. З такою мастикою потрібно працювати вправно, оскільки вона швидко твердіє і сохне. Її можна пофарбувати в будь-які кольори, а зберігати мастику можна в холодильнику, загорнутої в плівку, але не більше 2-3 днів.
Інгредієнти
Для приготування мастики з желатину та цукрової пудри знадобиться:
цукрова пудра - 250 г;
желатин - 1 ч. л.;
вода - 8-9 ч. л.;
сік лимона - кілька крапель;
ароматизатор - 1 крапля (за бажанням).
Процес приготування
Желатін замочити в холодній воді.
Залишити його на 20 хвилин. Якщо желатин не швидкорозчинний - на 1 годину. Періодично желатин потрібно перемішувати.
Цукрову пудру просіяти в миску.
Желатин прогріти, завадячи, на водяній лазні до розчинення (при 60-70 градусах).
У цукровій пудрі зробити поглиблення і вилити туди гарячий желатин, ароматизатор і лимонний сік.
Далі втручати желатин в пудру спочатку ложкою.
А потім замішувати руками, як тісто. Повинна вийти пластична маса, що добре тримає форму. Запам'ятайте, замішувати і далі працювати з цією мастикою потрібно швидко!
Скатати мастику «» ковбаскою «», скласти в 2-3 ряди і відразу ж загорнути в харчову плівку. Відправити мастику в холодильник. Далі відрізати по шматочку мастики і ліпити з неї прикраси, забарвивши в будь-який колір або залишивши білосніжною.
Відмінна мастика, приготована з цукрової пудри і желатину, готова до використання, її, діставши з холодильника, потрібно трохи зігріти і обміняти в руці.
Приємного апетиту!