Медово-почесні пряники з глазур'ю

Пряники з медом і корицею принесуть задоволення всім: кулінару - процесом приготування, а всім оточуючим - смаком і ароматом.

Інгредієнти для «Медово-почесні пряники з глазур'ю»:

• Мед - 150 г
• Цукор - 100 г
• Маргарін - 125 р
• Яйце куряче - 1 шт
• Борошно пшеничне/Борошно - 450 г
• Кориця - 1 ч. л.
• Розпушувач тіста - 2 ч. л.
• Білок яєчний - 1 шт
• Цукрова пудра - 230 г
• Сіль
• Сік лимонний - 5 капл.
• Ванілін - 1 пакет.
• Посипання кондитерське - за смаком

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Медово-почесні пряники з глазур'ю»:

У каструльку висипаємо цукор, додаємо мід і ставимо на повільний вогонь.

Перемішуємо до розчинення цукру. Перемішуючи, додаємо корицю, тріску солі та розпушувач тіста. Додаємо маргарин і тримаємо на вогні до повного розчинення. Можна додати ванілін, якщо любите.

Знімаємо з вогню, хвилин через 5 додаємо 200 г борошна, вимішуємо за допомогою лопатки до однорідності. Потім додаємо 1 яйце і втручаємо. Потім - поступово частину борошна і вимішуємо дуже приємне, м'яке тісто. Кількість борошна може бути трохи більшою або трохи меншою.

Ділимо тісто на кілька частин, щоб було зручніше розкочувати. За допомогою формочок для печива, видавлюємо різні фігурки. Викладаємо їх на противагу, застелену пергаментним папером і випікаємо при 180 градусах до рум'яності (10-12 хвилин).

Тепер приступаємо до дуже важливої частини - приготування білкової глазурі для прикрашання пряників. Викладаємо білок (у мене він важив 35 г) в посуд, додаємо цукрову пудру. Спочатку просто перемішуємо, а потім збиваємо на найменшій швидкості кілька хвилин, до густоти. Додаємо лимонний сік (він загущає глазур) і збиваємо ще пару хвилин. Перекладаємо в глибоку миску. За густотою глазур має виглядати приблизно ось так:

Тепер за допомогою кип'ячої і охолодженої води доводимо нашу глазур до трохи більш рідкого стану, щоб було легше наносити її на пряники. По трохи додаємо воду в глазур і ретельно перемішуємо лопаточкою до однорідного стану. У підсумку глазур не повинна стати дуже рідкою, але повинна «стікати» з лопаточки.

Перекладаємо глазур у кондитерський мішок, відрізаємо трохи кінчик і прикрашаємо наші пряники. Можна додатково прикрасити кондитерським посипанням.

Виходить дуже смачно і красиво.

Приємного апетиту!