Мерджимек чорбаси (турецький суп-пюре з чечевиці з лимоном)
Інгредієнти:
Чечевиця - 200 г
Вода - 1 л
Цибуля ріпчаста - 130 г
Морква - 80 г
Лимон - 0,5 шт.
Олія рослинна - 2 ст.л.
Сіль - 1 ч. л.
М'ята (свіжа або сушена) - 1 ч. л.
Прянощі - до смаку
Калорійність: 71 Кал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Про те, що чечевичні супи ідеально поєднуються з лимоном я нерідко чула від відпочивальників в Єгипті, Туреччині. Досить багато і часто читала про це ідеальне поєднання, бачила фото. Але тільки спробувавши, оцінила, наскільки це круто! Смачно, ситно і легко!
у перекладі з турецької означає суп з чечевиці. Набір продуктів досить простий. Є варіації цієї страви з картоплею і томатом, але незмінні чечевиця, м'ята і лимон.
Я використовувала сушену м'яту. Додаючи, сильно перетерла її практично в порошок, і вона не була таким собі смаковим акцентом, а лише надавала невеликий цікавий нюанс.
З прянощів я взяла свою улюблену копчену паприку (кладу її скрізь, де тільки можна), трохи свіжомолотого чорного перцю і трохи куркуми.
Отже, готуємо турецький суп-пюре Мерджимек чорбаси з чечевиці з лимоном, м'ятою і копченою паприкою...
На дно каструлі налийте олію, додайте подрібнені цибулю і моркву. Оскаржуйте, перешкоджаючи, до підрум'янування.
Додайте промиту чечевицю.
Влийте воду (я брала киплячу) і доведіть до кипіння.
Варите на малому вогні 10-15 хвилин - до повної готовності чечевиці.
Додайте сіль, м'яту, прянощі і подрібніть всі разом блендером до отримання однорідної маси.
Подавайте суп гаряченьким, в теплих тарілках. Лимон наріжте на 4 частини вздовж, так зручніше буде видавити сік, і подайте разом з супом. Сік видавлювати потрібно в тарілку індивідуально.
При подачі доповніть мерджимек чорбаси (турецький суп-пюре з чечевиці з лимоном) свіжою зеленню на свій смак, прянощами, насінням кунжуту, сухариками.