Мінтай, тушений з овочами в сметані, - це дуже смачна і ситна страва. Можна подати минтая з відвареним рисом або картоплею. Рибка виходить дуже смачною, ніжною, соковитою, ароматною. Я використовувала не великі тушки минта, якщо риба велика, то краще прибрати велику кістку. Всім раджу приготувати минтая за цим рецептом!
Інгредієнти
Для того щоб загасити минтая з овочами в сметані буде потрібно:
минтай - 1 кг;
сіль, спеції (я використала 1 ч. л. приправи до риби) - до смаку;
борошно - 2 ст. л.;
олія для смаження;
цибуля - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
вода - 200 мл;
сметана - 200 мл.
Процес приготування
Минта промити під водою, видалити нутрощі з черевця і чорну плівку, відрізати плавники. Нарізати рибу на порційні шматочки. У мене рибки невеликі і я їх розрізала на 2 частини.
Посолити шматочки минта, перемішати, потім всипати борошно і обваляти рибку з усіх боків.
У сковороду влити олію, розігріти і викласти шматочки минта в один шар.
На сильному вогні обсмажити рибу з двох сторін протягом 2-3 хвилин з кожного боку.
Перекласти обсмаженого мінтаю на тарілку. У сковороду викласти очищену і нарізану цибулину (я нарізала півкільцями), обсмажити протягом 3-4 хвилин на середньому вогні, не забуваючи періодично перемішувати.
Почистити і натерти на великій тірці моркву, додати її в сковороду і обсмажити з цибулею, перешкоджаючи, протягом 5 хвилин.
Потім розрівняти обсмажені овочі і викласти шматочки минта.
З'єднати сметану і воду, додати сіль і спеції до смаку (я взяла 1 чайну ложку приправи до риби), перемішати отриманий сметанний соус.
Влити сметаний соус у сковороду до риби з овочами, дати закипіти. Потім гасити минтая під кришкою на повільному вогні з моменту закипання протягом 10-15 хвилин.
Ось така смачна і ситна страва з мінтаю, тушкованого з овочами в сметані, вийшло. З рисом просто пальчики оближеш і соусом не забуваємо полити. Приємного апетиту!