Мінтай - недорога, смачна і абсолютно універсальна в приготуванні рибка, яку можна смажити, гасити, запікати. Смак риби нейтральний, тому різні спеції дозволяють урізноманітнити звичні нам страви. У цьому рецепті, для того щоб минтай, смажений на сковороді, вийшов ароматним, ніжним, з кришталевою корочкою, я використовувала панувальні сухарі зі спеціями. Панувальні сухарі зі спеціями можна замінити панувальними сухарями без добавок, доповнивши їх сіллю і спеціями до смаку. Спробуйте! Дуже смачна рибка з апетитною, хрусткою корочкою сподобається багатьом!
Інгредієнти
Для приготування минтая в панувальних сухарях на сковороді знадобиться:
мінтай - 2 шт.;
борошно - 3 ст. л.;
панувальні сухарі зі спеціями (сіль, перець червоний, коріандр, цибуля, мускатний горіх, куркума, паприка, базилік, уцхо-сунелі, кріп, гвоздика, кориця, часник, гірчиця) - 4 ст. л.;
рослинна олія - 100 мл.
Процес приготування
Підготувати необхідні інгредієнти.
Бажано, щоб рибка була трохи подморожена - з нею тоді легше працювати. Мінтая ретельно вимити і всередині прибрати чорну плівку (з одного боку зачепити плівку і зняти одним рухом). Рибу нарізати шматочками шириною, приблизно, по 1,5 см.
З'єднати борошно з панувальними сухариками і перемішати. Отриману суміш я не солила, оскільки сіль у мене входила до складу панувальних сухарів зі спеціями.
Кожен шматочок минтая обваляти з усіх боків у суміші борошна та панувальних сухарів.
У сковороді добре прогріти олію і викласти запановані шматочки мінтаю.
Обжарити на невеликому вогні по 3 хвилини з кожного боку (до красивого рум'яного кольору).
Обсмажену рибку викласти на серветку, щоб пішла зайва олія.
Мінтай, смажений у панувальних сухарях на сковороді, виходить ароматним, смачним, соковитим, ніжним, з апетитною хрусткою корочкою. Відмінно поєднується з картопляним пюре і овочевим салатом.
Приємного апетиту! Готуйте з любов'ю!