Млинці, замішані на молоці, полюблені багатьма. Я пропоную приготувати такі млинці з м'ясом. Страва виходить і смачною, і ситною. Дуже зручно, що такі млинці з м'ясом можна приготувати у вільний час, наприклад, у вихідні, а наступного дня, розігрів на вершковому маслі, подати до столу на вечерю. Просто, смачно і практично, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування млинців на молоці з м'ясом буде потрібно:
Для тесту:
2 яйця;
4 ст. л. цукру;
щепітка солі;
1 літр молока;
4-5 ст. л. рослинної олії;
2 склянки борошна (кількість борошна регулюйте за консистенцією тесту).
Для змащування млинців:
150 г вершкового масла.
Для начинки:
400 г вареного м'яса;
3 ст. л. рослинної олії;
1 цибулина;
сіль, перець, спеції - за смаком;
50 г вершкового масла.
Процес приготування
Для приготування млинного тіста в миску вбити яйця, додати цукор, сіль і все ретельно перемішати.
Влити олію,
потім додати молоко і перемішати все за допомогою зануреного блендера.
Потроху додавати борошно і перемішувати зануреним блендером блінне тісто до однорідності.
Кількість борошна регулюйте, виходячи з консистенції тесту (якщо тісто вийшло рідкуватим - можна додати трохи борошна, а якщо занадто густим - можна тісто злегка розбавити кип'яченою водою). За виглядом і за консистенцією тісто має нагадувати згущене молоко - воно буде не рідким і не густим. Готове тісто залишити на 10-15 хвилин для набухання клейковини.
Розігріти сковороду для смаження млинців, перед першим блином змастити поверхню рослинним маслом (перед випіканням наступного млинця сковороду можна не змащувати маслом). На розігріту сковороду налити невелику кількість тесту, розподіляючи його тонким шаром по всій поверхні.
Смажити млинець на середньому вогні з двох боків до золотистого кольору.
Готовий млинець за допомогою кулінарного пензлика змастити розтопленим вершковим маслом. Аналогічно посмажити всі млинці, змащуючи їх маслом і викладаючи один на одного.
Такі млинці, замішані на молоці, можна приготувати з будь-якою начинкою на Ваш смак. У мене цього разу м'ясна начинка з вареного м'яса.
Для приготування начинки м'ясо пропустити через м'ясорубку.
Очищену цибулину дрібно нарізати і обсмажити на олії, іноді завадячи, до золотистого кольору.
З'єднати перекручене м'ясо з обсмаженою цибулею, добре перемішати, приправивши сіллю, перцем і спеціями.
Для того щоб м'ясна начинка була соковитою і не розсипалася, додати до суміші м'яса і цибулі вершкового масла, добре перемішати.
Смачна, соковита м'ясна начинка для млинців готова.
На середину кожного млинця викласти м'ясну начинку.
Згорнути млинець конвертиком, як на фото.
Перед подачею млинці з м'ясом обсмажити на середньому вогні на вершковому маслі з двох боків до рум'яної скоринки.
Млинці, замішані на молоці, у поєднанні зі соковитою м'ясною начинкою виходять дуже смачними. На стіл подаємо зі сметаною.
Приємного апетиту!