Пропоную вам дуже смачний варіант ажурних, дирчастих млинців, з приголомшливою начинкою і печеного м'яса, карамелізованої цибулі та сиру. Чоловік прямо мурчав, коли їв, дуже смачно вийшло. М'ясо ви можете розповісти будь-яке печене або на грилі, я запекла маленький шматочок з вечора.
Інгредієнти для «Млинці з м'ясом і карамелізованою цибулею»:
Починка
- Свинина (телятина) - 200 г
- Цибуля-шалот - 2 шт
- Сир голландський - 50 г
- Олія рослинна - 1 ст. л.
- Бальзамік - 1/2 ч.
- Сіль - 1 трісок.
- Спеції (для м'яса) - 1 трісок.
- Кефір (для м'яса) - 1 ст. л.
Млинці
- Кефір - 500 мл
- Вода (окріп) - 120 мл
- Яйце куряче - 1 шт
- Цукор - 1 ч.
- Сіль - 1 трісок.
- Сода - 1/2 ч.
- Борошно пшеничне/Борошно - 120 г
- Олія рослинна (ТМ Олейна) - 2 ст. л.
Час приготування: 60 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Млинці з м'ясом і карамелізованою цибулею»:
Шматочок м'яса (вага не принципова, можна взяти побільше) Замаринувати в спеціях, солі та ложці кефіру. Запекти при 200S. близько півгодини. Можна використовувати м'ясо з гриля, шашлик або шинку. Коли трохи охолоне, порізати тонкими платівками.
Цибулю почистити і розділити на платівки. З фольги зробити конвертик і налити туди масло і бальзамік, перемішати з цибулею і можна запікати разом з м'ясом, до м'якості. Не засмажуйте, тому потрібно переглядати періодично.
Поки м'ясо з цибулею пекуться, можна в цей момент випікти млинці. У каструльку відправити кефір з цукром і сіллю. Ставимо на вогонь і доводимо до гарячого стану, поки не почне відокремляться сироватка. Знімаємо з вогню.
У гарячий кефір швиденько підносимо яйце, щоб не зварилося.
Додаємо борошно і ретельно перемішуємо.
У киплячу воду додаємо соду і відправляємо в тісто, перемішуємо і починаємо пекти млинці.
Перед кожним блином змащуємо сковороду маслом Олейна.
Смажимо млинці. Подивіться які бульбашки. Я звернула увагу, чим крутіше тісто, тим більше бульбашок і дірочок. Так що краще не робити його сильно рідким.
Дуже добре перевертаються.
Ось наші красені! Вийшло 10 штук, але половину з них слопали ще гарячими...
І лучок готовий вже. М'який і ароматний.
Змішуємо цибулю з м'ясом і сиром, який ми попередньо порізали з помошшю овочечистки.
На край блінчикиа викладаємо частину начинки і скручуємо рулетиком. Краєчки можна обрізати.
Викладаємо на терелку і подаємо теплими. Приємного апетиту!
