Дрібна мойва, приготована в клярі, може послужити прекрасною закускою, особливо вона підійде до пива. Вона виходить настільки смачною, що моментально зникає з тарілки, тому краще відразу натиснути її побільше. Дрібну мойву можна не чистити, достатньо буде промити її під проточною водою.
Інгредієнти
Для приготування знадобиться:
мойва - 500 г;
Для кляра:
яйце -1 шт.;
молоко - 2 ст. л.;
борошно - 3-4 ст. л.;
сіль, перець - по щепотці.
Для фритюра:
олія рослинна - 350 мл.
Процес приготування
Мойву промити і трохи обсушити.
Для кляра в мисці змішати яйце, борошно, молоко, сіль і перець. Все розмішати до консистенції густої сметани. У разі потреби додавати борошно і молоко до потрібного стану.
Сковороду поставити на вогонь, налити в неї рослинне масло і нагріти майже до кипіння масла.
Брати мойву по одній штучці, обмакувати в клярі з усіх боків і укладати в олію. Вогник під сковорідкою зменшити до помірного.
Обсмажувати рибку з кожного боку по 2 хвилини. Готову мойву в клярі виймати шумівкою зі сковороди.
Викладати на страву. І так пережарити всю мойву невеликими партіями.
Додати до готової мойви в клярі дольку лимона і кілька гілочок петрушки.
Приємного апетиту!