Мойва не тільки ніжна, але і корисна рибка, адже в ній містяться мінерали і вітаміни, необхідні нашому організму. Ця риба смачна практично в будь-якому вигляді, під будь-яким соусом. Я пропоную приготувати в домашніх умовах мойву в томатному соусі. Рибка виходить соковитою, апетитною, смачною, як доповнення до неї можна подати гарнір, полив його соусом, в якому гасилася мойва.
Інгредієнти
Для приготування мойви в томатному соусі знадобиться:
мойва - 500 г;
цибуля ріпчаста - 2 шт.;
томатний соус - 150-200 мл;
олія рослинна - 5 ст. л.;
лавровий лист - 1 шт.;
борошно для обвалювання мойви;
чорний перець горошком - 12-14 шт.;
сіль, спеції - до смаку.
Процес приготування
Мойву почистити, видаляючи голову, хребет і нутрощі. Промити кожну рибку і розпластати.
Мойву посолити і обваляти в борошні з усіх боків. У сковороді розігріти невелику кількість олії і обсмажити розпластану рибку з двох боків до золотистого кольору.
Цибулю ріпчасту очистити, дрібно нарізати і обсмажити на іншій сковороді на невеликій кількості масла на середньому вогні до золотистого кольору, не забуваючи завадити.
На дно каструлі з товстим днів викласти половину обсмаженої мойви.
На мойву викласти всю обсмажену цибулю.
На цибулю викласти половину томатного соусу, покриваючи мойву рівним шаром, лавровий лист і горошини чорного перцю.
Поверх томатного соусу викласти залишилася обсмажену мойву, посипати спеціями до смаку.
Потім викласти томатний соус, покриваючи всю рибку, влити гарячу воду (вода повинна покривати мойву), поставити на вогонь. Після закипання соус, якщо потрібно, досолити, зменшити вогонь, накрити каструлю кришкою і гасити мойву 30 хвилин.
Дуже ніжну мойву, тушену в томатному соусі, подавати до столу в теплому або гостьому вигляді, доповнивши гарніром. Страва, незважаючи на простоту приготування, виходить надзвичайно смачною.
Приємного апетиту!