Морозиво з банана і полуниці
Інгредієнти:
Полуниця - 350 г
Банан - 2 шт.
Цукор коричневий - 5 ст.л.
Цукор ванільний - 1 ст.л.
Вершки з жирністю 32-35% - 150 мл
Калорійність: 158 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Зробити морозиво з банана і полуниці мене спонукала, якщо чесно, не дуже хороша полуниця. Я зазвичай вибираю ягоди за запахом, але тут промахнулася: пахли досить інтенсивно, але за якістю виявилися надміру водянистими - для суто полуничного морозива це погано. Але банан... банан у цьому випадку цілком здатний врятувати справу! Бананове пюре - густе, воно дає хороше кремісте морозиво без застосування додаткових зв'язуючих. Але у бананового морозива, до речі, не дуже красивий колір. Ось я і подумала: нехай буде бананово-полуничне морозиво! Полуниця дасть йому колір і запах, а банан нейтралізує зайву рідину в ягодах. А щоб смак був ще багатшим, цукор нехай буде і коричневий, і ванільний. Жирних вершків на таку кількість фруктового пюре можна взяти між 50 і 150 мл.
Моєм і очищаємо полуницю від зелених чашелістиків. Відсортовуємо погані ягоди і видаляємо злегка зіпсовані місця.
Банани чистимо і ріжемо на товстенькі шайбочки.
Пюруємо блендером полуницю разом з бананами аж до повного подрібнення. Цукор, при бажанні, можна додати вже на цьому етапі, вершки поки ще не можна, хоча за кольором можна припустити, що вони там вже є. Ні, їх там немає і бути не повинно. Якщо покрутити вершки підвищеної жирності в блендері в момент збивання фруктової маси, то морозиво потім може бути з неприємним жирним присмаком.
Коли фрукти повністю гомогенізовані, додаємо вершки і обидва види цукру, якщо їх не додали раніше.
Крутим морозиво у фризері, поки гвинт не почне застрягати. У мене ця процедура зайняла 50 хвилин. Вийшло м'яке морозиво, в принципі, можна помістити в морозилку - вийде тверде.
Ну, що, по-моєму, симпатичне морозиво: смачне, красиве і з приємною консистенцією. Слухняно витримало фотосесію.
До речі, сервірувати морозиво з бананами і полуницею я пропоную... з бананами і полуницею. Серйозно, вельми прикольно виходить, коли смак у роті схожий, але то більш чіткий, то змішаний. Якщо є м'ята - то м'яти побільше, вона з цим морозивом теж чудово поєднується. Особливо якщо використовувати її, як імбир з суші: брати ложечку то з полуничинкою, то з м'ятним листочком, то з бананом.