Мусс з гарбуза
Інгредієнти:
Гарбуз - 400 г
Вершки 10% - 150 мл
Цукор - 20 г
Желатін швидкорозчинний - 6 г
Кориця - 1/2 ч. л.
Імбир - 1/3 ч. л.
Калорійність: 69 Кал
Загальний час приготування: 4 год. 50 хв.
Спосіб приготування:
Щоб приготувати гарбузовий мусс з вершками, візьмемо необхідні за списком продукти.
Зріжемо з гарбуза шкірку і наріжемо великим кубиком.
Складемо нарізані кубики гарбуза в вогнетривку форму, після чого відправимо в духовку і запечемо до м'якості при температурі 180 градусів. Це займе приблизно 30 хвилин.
Запечений гарбуз трохи остудимий і подрібнювальний блендером до пюреподібного стану.
Додамо в гарбузове пюре корицю та імбир. Перемішаємо і поки відставимо.
Нальєм 30 мл вершків і розчинимо в них желатин.
Частину вершків, що залишилася, змішаємо з цукром і нагріємо до розчинення цукру. Додамо розбухлий желатин у вершках і прогріємо всю суміш до 60 градусів, постійно перешкоджаючи.
Виллємо вершки з розчиненим в них желатином в гарбузове пюре і перемішаємо до однорідного стану.
Розливаємо підготовлену масу по креманках, формочках або келихах. Ставимо їх у холодильник для стабілізації.
Через 3-4 години гарбузовий мусс схопиться і придбає потрібну консистенцію, після чого його можна подавати в якості десерту. Якщо плануєте готувати мусс з гарбуза заздалегідь, то зберігати його можна в холодильнику до 2-х днів.
Такий ароматний і пряний мусс з гарбуза буде приємним і легким завершенням будь-якого застілля.