Начинка з сиру для пиріжків і пирогів
Інгредієнти:
Сир жирний - 300 г
Цукор - 40-50 г
Яйце - 1 шт.
Ванільний цукор - 5 г
Калорійність: 242 ККал
Загальний час приготування: 10 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Збираючись приготувати начинку з сиру для пиріжків і пирогів, млинного торта, ватрушок, пісочних кошиків, якогось тарту або чізкейку, вибирайте свіжий сир з високим відсотком жирності, краще - домашній сільський.
Крім ванілі, солодку творожу начинку ароматизують цедрою, ромом, прянощами, додають какао, каву або шоколад. Якщо зі складу прибрати цукор, замінюючи сіллю, спеціями, зеленню, часником, можна спекти несолодкий кіш, кулебяки, пелюшки тощо.
Беремо необхідні продукти: сир, яйце, ванільний цукор, цукор-пісок.
Яйце, звичайний і ванільний цукор збиваємо міксером 1-1,5 хвилини, до повітряної піни - розчиняємо цукрові кристали.
Окремо продавлюємо сир через дрібне сито, щоб видалити зернистість і в підсумку домогтися максимально гладкої, ніжної фактури.
З'єднуємо сир і збите з цукром яйце.
Перетираємо міксером або ретельно розмішуємо ложкою/лопаткою. Охолоджуємо кремоподібну творожну начинку для пирогів і пиріжків під кришкою/плівкою в холодильнику. За бажанням змішуємо з горіхами, цедрою, сухофруктами або ягодами.
А тепер, знаючи, як приготувати начинку з сиру для пиріжків і пирогів, приступаємо до замісу тіста, формування і випічки виробів.