Напередодні Нового року пропоную приготувати красиві капкейки «» Олені «». Основу для капкейків можна спекти за будь-яким рецептом, я скористалася відмінним рецептом шоколадних капкейків. А ось прикрасила випічку у вигляді оленят за допомогою розтопленого шоколаду, цукерок M&M's і крему зі збитих вершків. Така новорічна прикраса капкейків особливо сподобається дітям, та й дорослі не залишаться байдужі. Адже у цієї випічки не тільки прекрасне оформлення, а й відмінний смак!
Інгредієнти
Для приготування новорічних капкейків «» Олені «» нам буде потрібно:
цукор - 300 г;
сода - 1,5 ч. л.;
сіль - 1 ч. л.;
борошно - 250 г;
ванільний цукор - 1 пакетик;
какао - 55 г;
рослинна олія - 60 мл;
яйце - 2 шт.;
оцет 9% - 1 ст. л.;
вершкове масло - 60 г;
молоко - 280 мл;
вершки для взбивання (жирністю 33%) - 200 мл;
цукрова пудра - 80 г (або за смаком);
шоколад - 30 г;
цукерки в глазурі (типу M&M's) - 12 шт.
Процес приготування
У глибокій мисці з'єднати сухі інгредієнти: цукор, борошно, ванільний цукор, какао, соду, сіль і перемішати вінчиком.
В окрему миску влити молоко, додати яйця і перемішати молочно-яєчну суміш вінчиком.
До молочно-яєчної суміші влити рослинне масло, оцт і розтоплене непалаюче вершкове масло, перемішати рідку суміш.
Влити рідку суміш у сухі інгредієнти.
Перемішати тісто вінчиком до однорідного стану. Тісто вийде не дуже густим.
Розкласти тестування за формочками, заповнюючи їх на 1/2 обсягу. Якщо у вас залізні формочки, то попередньо змажте їх рослинним (або вершковим) маслом, щоб готові капкейки добре виймалися з форми. Капкейки випікати в розігрітій духовці хвилин 30 при температурі 200 градусів. Потім дістати і дати повністю охолонути.
Шоколад розтопити на водяній лазні і помістити в кулінарний мішок, зробити маленький отвір. На пергамент відсадити шоколад у вигляді ріжок оленів, також зробити круглі очі. Поставити пергамент з шоколадним малюнком в холодильник на 15 хвилин.
Вершки для взбивання добре охолодити. Почати збивати вершки міксером, потім всипати, не припиняючи збивати, грам 80 (або до смаку) цукрової пудри, підносити до стійких піків. Наприкінці додати 1 чайну ложку розтопленого шоколаду і перемішати, щоб вершки стали кремового кольору. Я використовувала вершки на рослинних маслах, вони вже з цукром, так що цукрову пудру я не додавала.
Наповнити кремом кулінарний мішок, але можна нанести крем ложкою і просто вирівняти його.
Покрити найгостіші капкейки не високим шаром збитих вершків. Для прикраси капкейків, поверх крему викласти червону цукерку (це носик), очі з шоколаду і вставити шоколадні ріжки нашим оленятам. З цієї кількості тіста у мене вийшло 12 наівкусних капкейків. Ось такі красиві капкейки «» Олені «» в новорічній тематиці виходять.
Приємного апетиту!