Оглядові зайчики з начинкою

На святковому столі вони завжди до місця. Для цих зайчиків використовується досить популярне тісто (на сирі), але начинки і оформлення, я думаю, багатьох можуть зацікавити. Цих зайців ми знайшли в якомусь журналі і користуємося цим рецептом вже років 6 -7.

Інгредієнти для «Оглядові зайчики з начинкою»:

• Чечевиця (варена червона, начинка) - 40 г
• Фарш м'ясний (змішаний, начинка) - 300 г
• Олія оливкова (начинка) - 3 ст. л.
• Морква (начинка) - 1 шт
• Цибуля ріпчаста (начинка) - 1 шт
• Сир (знежирений) - 175 г
• Масло вершкове (м'яке) - 125 г
• Сіль - 1 ч. л.
• Борошно пшеничне/Борошно - 275 г
• Сир твердий (тертий) - 80 г
• Сметана - 3 ст. л.
• Жовток яєчний (для змащення)
• Білок яєчний (для склеювання)

Кількість порцій: 5

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Оглядові зайчики з начинкою»:

Змішати борошно, сіль, олію.
Додати сир.
Замісити, скатати в кулю, загорнути в плівку і в холодильник на 45 хвилин.

У цей час готуємо начинку: розігріти олію, цибулю обсмажити, додати моркву, потім рубане м'ясо і як слід посмажити (не пересушуйте). Додати чечевицю + 3 ст. л. води і загасити ще хвилин 5.

Тісто розкатати товщиною в палець, скласти втричі, прим'яти, накрити плівкою і ще на 30 хв. в холодильник

Начинку остудити, додати сметану і сир. Добре перемішати

Вирізати з картону шаблон (може формочки і є де в продажу, але у нас, на жаль...) Висота 19 см, ширина 10   Тонко
розкатати тісто і вирізати 10 зайчиків.

5 формочок для начинки, а в другій половині зайчат зробимо дірочки (я використовую вузьку частину вирви), ці ґудзики з тіста нам знадобляться для мордочки.
Кладемо начинку, краї змащуємо білком, накладаємо верх і трохи придавимо (щоб схопилося).
Робимо з гвоздичок очі, приклеєм ґудзик-носик і зі спагеті вставляємо вусики.

Перед посадкою в піч змащуємо жовтком.
Духовку прогріти до 220 * C.Пекуться
вони досить швидко, близько 15 хвилин.

Готових зайчат викладаємо остигати на ґрати.

Приємного апетиту!