Перший раз робила такий оселедець з деяким, так би мовити, недовірою. Але вона вийшла настільки смачною і пікантною, що зі столу її просто «змели». Сподіваюся і вам доведеться до смаку!
Інгредієнти для «Оселедець у гірчичному маринаді»:
- Оселедець (філе слабосоленого оселедця) - 4 шт
- Гірчиця (дижонська) - 50 мл
- Цукор - 50 г
- Оцет (білий винний або можна замінити яблучним) - 30 мл
- Мед - 0,5 ст. л.
- Олія рослинна - 100 мл
- Сіль - 0,5 год.
- Кава розчинна - 0,5 ч. л.
Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 10
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі398.3 |
жири390.5 |
вуглеводи59.6 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі39.8 |
жири39.1 |
вуглеводи6 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі18.1 |
жири17.8 |
вуглеводи2.7 |
Рецепт «Оселедець у гірчичному маринаді»:
Попередньо оселедець засолила сама. Розділяла на філе без шкіри і кісток.
Нарізаємо на порційні шматки.
Збиваємо до однорідності спочатку гірчицю, цукор, оцет, мед, сіль і каву.
Потім додаємо масло і ще раз добре збиваємо. Кава відразу не розчиниться повністю, але за час маринування оселедця це виправиться.
Поміщаємо в контейнер, що герметично закривається, і залишаємо маринуватися не менше ніж на 12 годин.
Я подавала на шматочках чорного монастирського (бородінського) хліба з ломтиками лимона, можна гілочку кропу покласти. Хлібушок теж трохи змащувала соусом.
Дуже смачно!!!
