Пропоную приготувати смачне овочеве рагу з цвітної капусти і зеленої стручкової квасолі. Рецепт дуже простий, спеції можна використовувати будь-які на ваш смак, які підходять для овочевих страв. У мене - індійська суміш спецій для овочів. Головна хитрість - обсмажити спеції з цибулею і часником на першому етапі, тоді спеції віддадуть весь свій багатий смак і аромат! І додані потім овочі все ввібрають без залишку! Спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування овочевого рагу з цвітної капусти і зеленої квасолі знадобиться:
капуста цвітна - невеликий качан;
квасоля стручкова зелена (у мене заморожена) - 250 г;
цибуля - 1 шт.;
часник - 2 зубчики;
спеції для овочів - 2-3 ч. л. (або за смаком);
томатна паста - 1 маленька баночка (або 1-2 ст. л.);
морква - 1 шт.;
рослинна олія для смаження - 3-4 ст. л.;
сіль - за смаком;
вода кип'яченая - 1 склянка;
зелень петрушки для подачі.
Процес приготування
Підготуємо необхідні продукти.
Ставимо сковорідку на вогонь і додаємо олію.
Чистимо, мій і ріжемо цибулю. Викладаємо його на гарячу сковорідку. Нарізаємо часник і відправляємо до цибулі. Додаємо спеції.
Добре перемішуємо і обсмажуємо цибулю з часником і спеціями до появи характерного аромату спецій, періодично перешкоджаючи.
Потім додаємо в сковорідку томатну пасту.
Солимо і добре перемішуємо.
Кольорову капусту промиваємо, розбираємо на суцвіття і викладаємо на сковорідку з цибулею і часником.
Моєм, чистимо і ріжемо моркву, додаємо її до кольорової капусти, перемішуємо, накриваємо кришкою і гасимо 5-7 хвилин на невеликому вогні, іноді перемішуючи.
Потім у сковорідку до цвітної капусти з морквою додаємо склянку гарячої води.
Висипаємо в наше рагу зелену квасолю (якщо квасоля заморожена, розморожувати не потрібно).
Добре перемішуємо і тушимо під кришкою ще 10 хвилин.
Наше апетитне, смачне, досить ситне овочеве рагу з кольорової капусти і зеленої стручкової квасолі готове, до столу подаємо, посипавши нарізаною петрушкою.
Приємного апетиту!