Інгредієнти:
Яєчні жовтки - 2 шт.
Молоко - 150 мл
Цукати цитрусові - 20 г
Арахіс дроблений - 20 г
Дріжджі сухі - 2 ч.л.
Цукор - 5 ст.л.
Ванілін - 0,5 ч. л.
Масло вершкове - 50 г
Борошно - 10 ст.л. (плюс на підсип)
Цедра з одного апельсина
Олія соняшникова для змащування форм - 2 ч. л.
Імбир мелений у порошку - 0,5 ч. л.
Великодні прикраси
Калорійність: 325 кКал
Загальний час приготування: 4 ч.
Спосіб приготування:
Наближається Великдень, і настав час підбирати рецепти великодніх пасок. Сьогодні я пропоную рецепт паска на жовтках з апельсиновою цедрою, цитрусовими цукатами, меленим імбірем і горішками.
Для глазурі будемо використовувати готову суміш (покупну) і один білок.
Молоко трохи підігріємо, розпустимо дріжджі, додамо яйця, цукор, ванільний цукор, мелений імбир, сіль. Перемішаємо.
Додамо 8 столових ложок просіяного борошна.
Перемішаємо. У нас вийшла в'язка кашиця.
Цю кашицю викладаємо на припорошений борошном стіл і продовжуємо заміс вручну на столі. Підсипаємо залишилося борошно потроху, так, щоб було комфортно замішувати масу, але не більше. Тісто не повинно бути обважненим борошном.
Знову викладаємо тісто в миску, додаємо розтоплену олію.
Додаємо цукати, горішки, вишню, нарізану цедру апельсина.
Знову замішуємо в мисці.
А потім і на столі.
Форми для запікання змащуємо соняшниковою олією, наповнюємо тестом на третину або наполовину. Ставимо для дозрівання.
Коли тісто підійде, ставимо паски випікатися в духовку, розігрівши її до 175 градусів.
Випікаємо, поки паски не підрум'яняться. Готовність перевіримо дерев'яною шпажкою: якщо при зануренні вона залишається сухою, то паска готова.
Витягуємо паски з форм.
Приготуємо глазур, згідно інструкції на упаковці. У моєму випадку до збитого яєчного білка потрібно додати вміст упаковки і все це збити.
Отриманою масою покриємо поверхню наших пасок. За бажанням глазур можна підфарбувати.
Я одну паску покрила білою глазур'ю, а для другого трохи підфарбувала масу харчовим барвником.
Прикрасимо готовими прикрасами з мастики, кольоровим посипанням або якось ще.
Великодня паска на жовтках готова. Щасливого святкування!