Печиво пісочне з лавандою
Інгредієнти:
Борошно - 200 г/близько 1,5 склянки
Вершкове масло - 100 г
Цукор - близько 100 г
Яйце - 1 шт.
Лаванда - 1-1,5 ч.л. сухих квітів
Розпушувач - 1-1,5 ч.л.
Сіль - 1 тріска
рідина, цукрова пудра
Калорійність: 404 кКал
Загальний час приготування: 25 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Після того, як у чайних лавках і салонах почали продавати сухі квіти лаванди, я стала постійним покупцем цієї ароматної добавки. Заварюю в чай, додаю квіти лаванди в тісто кексів, а ще піку з нею кілька видів печива. Наприклад, це просте пісочне печиво, ароматизоване натуральною лавандою. Треба сказати, що натуральна лаванда практично не нагадує те, що ми звикли відчувати у вигляді парфумерних віддушок.
У мене є всілякі формочки, але... щоразу роблю звичайне печиво прямокутної форми без затій - нарізний варіант. Швидко, просто і не менш смачно. До того ж, обрізки тесту після формочок при повторному розкочуванні вже відрізняються від початкового тесту і це теж мій аргумент на користь простої нарізки.
Для того щоб спекти пісочне печиво з лавандою, підготуйте інгредієнти за списком.
Насамперед розітріть і збийте шматочки вершкового масла з цукром.
Потім перемішайте і збийте цю масу з яйцем або тільки з жовтком яйця.
Одночасно додайте борошно з розпушувачем, сіллю і сухими кольорами лаванди.
Перемішайте і вийде м'яке пишнувате пісочне тісто. За бажанням його можна охолодити, потім розкатати і т. д., а можна відразу ж формувати печиво.
У мене традиційно просто тонкий пласт з тіста, який я запіку в розігрітій духовці при 180-200 градусах і готовий наріжу на прямокутні печиво. Зручно розкочувати або розкладати тісто на тій поверхні, на якій будете пекти його: на змащеному противнику, на силіконовому килимку, на пекарському папері.
М'яке не охолоджене тісто досить-таки липке, тому його краще розподіляти по поверхні не скалкою, а вологими руками. Можна зобразити на тесті якийсь простий малюнок: виделкою, фігурною давилкою для пюре або т. п.
За час випікання в 15-20 хвилин, можна приготувати глазур або помадку, якщо є таке бажання. Мені не хотілося повністю покривати печиво солодкою масою, але додати по кілька мазків або крапель здалося в тему. Тому для зовсім невеликої кількості глазурі візьміть близько 1 ч.л. рідини, додайте 2 ст.л. цукрової пудри і перемішайте.
Вийде солодка маса, придатна для нанесення на готове гаряче печиво. Густоту глазурі можна відкоригувати ще рідиною або цукровою пудрою. В якості рідини може бути вода, фруктовий або ягідний сік, молоко або навіть алкоголь. Між нами, тут використовувався лікер куантро...
Нанесіть солодку глазур на готове гаряче печиво або на пласт печива, а потім через кілька хвилин наріжте його на порції.
Пісочне печиво з лавандою готове. Ароматне і розсипчасте - мені дуже подобається!
Приємного чаювання!