Інгредієнти:
Пшеничне борошно - приблизно 200 г
Вершкове масло - 50 г
Сир - 100 г
Цукор - 5-6 ст. л.
Сіль - тріска
Ванільний цукор - 5 г
Яйце - 1 шт.
Розпушувач - 5 г
Сода - 2 г
Калорійність: 338 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
М'яке, просякнуте приємним вершковим ароматом, пісочне печиво з сиром може бути різного розміру, форми, з краплею джему, сухофруктами або горіхами. У моєму рецепті сир високої жирності - і начинка, і компонент тесту.
Якщо є вибір, зупиніться на сільському сузі. Купуючи магазинний, виключіть знежирений. Крім плоского печива, з цього тіста печуть рогалики, пироги- «» косички «» тощо.
Підготуємо продукти за списком. Потрібні будуть жирний сир, цукор, борошно, вершкове масло, розпушувач, сода на кінчику ножа, сіль, яйце, ванільний цукор.
Вершкове масло розтоплюємо і охолоджуємо до теплого стану. Окремо розтираємо половину сиру (50 г, решту 50 г притримаємо для начинки), яйце, ванільний цукор і 4-5 ст.л. звичайного цукру.
Продовжуємо розмішувати разом з остудженою олією до однорідності.
Близько 150 г пшеничного борошна з'єднуємо з сіллю, содою і розпушувачем, всинаємо в рідкий склад, у міру замісу збільшуємо норму борошна.
Замішуємо м'яке пластичне тісто з сиром.
Присипаємо робочу поверхню борошном і розкочуємо не надто тонкий пласт (приблизно 3-4 мм товщиною), вирізаємо заготовки. У мене досить великі квадрати (розміром 8х8 см). По центру продавлюємо поглиблення для начинки.
Наповнюємо серединку залишками сиру, окантовку посипаємо цукром (1-2 ст.л. на всі вироби).
Переносимо пісочне печиво з сиром на противагу - тримаємо деяку дистанцію. Випікаємо близько 30 хвилин при температурі 180 градусів. Попередньо прогріваємо піч до максимуму.
Остужаємо.
Подаємо домашнє пісочне печиво з сиром вприкуску з улюбленими напоями, наприклад наполягаємо шипшина. Приємного апетиту!
