Пропоную спекти до чаю дуже просте в приготуванні, красиве і смачне печиво з творожно-кокосовою начинкою. Печиво виходить крихким, хрустким по краях і з м'якою серединкою. З начинкою можна експериментувати: додати в сир цедру лимона або апельсина, сухофрукти, корицю і т. п., головне щоб начинка не була рідкою і не витікала під час випічки.
Інгредієнти
Для приготування печива з творожно-кокосовою начинкою знадобиться:
вершкове масло - 125 г;
цукор - 100 г;
яйце - 1 шт.;
борошно - 250 г;
розпушувач - 1/2-1 ч. л.;
ванільний цукор - 1 ч. л.;
сіль - щіпка.
Для начинки:
сир - 150 г;
кокосова стружка - 3 ст. л.;
цукор - 3 ч. л.;
ванільний цукор - 1 ч. л.
Процес приготування
М "яке вершкове масло збити з цукром, сіллю та ванільним цукром.
Додати яйце і продовжити підбивання.
Додати борошно, просіяне з розпушувачем, і швидко замісити м'яке тісто.
Охолодити тісто в холодильнику, приблизно, 30 хвилин. Для приготування начинки розтерти сир до однорідного стану, додати цукор, ванільний цукор і кокосову стружку. На столі, присипаному борошном, або на силіконовому килимку охолоджене тісто розкатати в пласт товщиною, приблизно, 3 мм. Нарізати розкатане тісто на квадрати зі стороною 6-7 Кожен квадратик надрізати від кутів до центру.
На серединку кожного квадратика викласти 1 чайну ложку начинки.
Куточки загнути на начинку, як на фото. Підготовлене печиво помістити на противінь, застелений пергаментом. Зручно це робити за допомогою лопатки, оскільки печиво дуже крихке.
Випікати печиво в заздалегідь нагрітій до 200 градусів духовці протягом 10 хвилин.
Готове печиво акуратно перекласти на тарілку. Остудити.
Подати дуже смачне і красиве печиво з творожно-кокосовою начинкою до чаю або кави.
Приємного апетиту!