Інгредієнти:
Переспіву - 3 шт.
Цибуля - 50 г
Лисички - 60 г
Вершкове масло - 30 г
Сметана - 60 г
Соняшникова олія - 10 г
Лимонний сік - 1 ч. л.
Сіль - 10 г
Петрушка - 5 г
Вода - 440 мл
Прянощі для варіння бульйону - 0,5 ч. л.
Калорійність: 91 Кал
Загальний час приготування: 1 год. 15 хв.
Спосіб приготування:
Переспівала в сметані - це просто об'єднання! Страва нагадує за технологією приготування всім відоме фрікасі. Цілком можна і так його назвати: фрікасі з перепілок! Круто?
Гасені в сметані перепілки - ситна і легка страва, яка сподобається всім, а в поєднанні з яскравими дрібними лисичками - це ще й дуже красиво. Гарніром до тушкованих перепелів може стати картопляне пюре, молода відварена картопля, будь-яка паста, крупа або овочі.
Візьміть продукти за списком.
Перепілок добре промийте, видаліть, якщо є, пір'яшки, і розрубите вздовж хребта навпіл.
Розтопіть вершкове масло, додайте трохи соняшникової, щоб не горіло.
Швидко обсмажте перепілок з двох сторін.
Викладіть у сотейник.
На тій же сковороді до прозорості обсмажте цибулю.
Киньте пару жменьок дрібних лисичок (або поріжте, якщо у вас великі гриби), злегка обсмажте.
Перепілок присипте прянощами для варіння бульйону. Додайте трохи гарячої води, посоліть, накрийте кришкою і гасіть, поки готуєте заправку.
До лисичок додайте склянку води і 2 столові ложки з гіркою сметани, доведіть до кипіння.
Залийте перепілок сметаним соусом, гасіть ще трохи до готовності.
В кінці додайте зелень петрушки і трохи лимонного соку.
Подавайте тушкованих у сметані перепілок з будь-яким гарніром, я відварила молоду картоплю.
Перепілки в сметані - дуже смачно! Приємного апетиту!