Інгредієнти:
Перець болгарський - 2-3 шт.
Картопля - 450 г
Горошек заморожений - 55 г
Цибуля ріпчаста - 60 г
Олія рослинна - 1 ст.л.
Каррі - 0,25 ч. л.
Перець чорний мелений - на кінчику ножа
Сіль - 1 ч. л.
Калорійність: 64 ККал
Загальний час приготування: 55 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Для того щоб приготувати перець, фарширований картопляним пюре, потрібні великі перці з м'ясистою м'коттю. А їх форма повинна бути такою, щоб зручно було наповнювати їх начинкою. Буде ідеально, якщо перці будуть різнокольоровими: страва стане ще яскравішою і цікавішою!
Готові гарячі перці можна посипати тертим сиром і ще трохи підрум'янити під грилем - такий прийом особливо буде актуальний, якщо готувати перці на святковий стіл - страва буде симпатичнішою.
Безумовно, ви можете додавати до начинки свої інгредієнти, які вважатимете за потрібне додати.
Картопля промийте, очистіть, наріжте ломтиками. Помістіть його в каструлю і повністю залийте киплячою водою, додайте сіль і після закипання варите на слабкому вогні 15-20 хвилин, щоб картопля повністю зварилася.
Перці промийте, розріжте разом з «ніжками» вздовж на половинки. Частину м'якоті тонкими смужками зріжте по краях - вона знадобиться для начинки. Видаліть внутрішню частину з насінням і перегородками.
На сковорідці розігріть олію, викладіть очищену і нарізану дрібними кубиками цибулю. Трохи підсмажте цибулю, додайте горошок і зрізану м'якоть перців, подрібнену також у дрібні кубики. Всі разом оскаржуйте до розм'якшення овочів.
З картоплі в окрему ємність слийте майже весь відвар. Поштовхніть картоплю в пюре, підливаючи відвар невеликими порціями. Повинно вийти трохи більш рідке пюре, ніж потрібно, в розрахунку на подальше запікання.
Додайте прянощі та підсмажені овочі.
Перемішайте начинку. Можливо, потрібно додати ще сіль. Готовою начинкою наповніть «коробочки» з перців. Покладіть підготовлені перці у вогнетривку форму і поставте в розігріту до 180 градусів духовку. Запікайте близько 30 хвилин. Перець повинен повністю пропечися.
Перець, фарширований картопляним пюре, добре подавати відразу до столу, поки він гарячий і парить. Тоді це просто повноцінна основна страва! В охолодженому вигляді такий перець - чудова закуска.