Інгредієнти:
Фарш курячий - 300 г
Кускус - 100 г
Коріандр мелений - 1 ч. л.
Кінза свіжа - 1 пучок
Сіль, перець - до смаку
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Часник - 1 долька
Сметана - 200 г
Помідори у власному соку - 0,5 банки
Перець солодкий - 8-10 шт.
Калорійність: 76 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
З тих пір, як я відкрила для себе кускус, я додаю його скрізь. Ось фарширований перець мені і моїй родині подобається більше саме з кускусом, ніж з класичним рисом. Фарш з ним виходить ніжніше і пишніше. Спробуйте і ви.
Для приготування перцю, фаршированого курячим фаршем і кускусом, підготуємо продукти за списком.
Кускус заливом окропом, як вказано на інструкції. У моєму випадку на 100 грамів крупи 150 мл окропу. Відставимо вбік. Повернемося до нього хвилин через 5-10, коли він ввібрає в себе всю воду.
А поки приготуємо фарш і томатно-овочевий соус. Куряче філе перемелюємо на м'ясорубці або в кухонному комбайні, додамо нарізану дрібно кінзу. Кладемо мелений коріандр, солимо, перчимо до смаку.
Цибуля і часник наріжемо дрібно, моркву натрем на великій терці. Обсмажимо цибулю і моркву в невеликій кількості соняшникової олії. Дамо трохи охолонути. Розділимо овочі на 2 частини: одну додамо у фарш, іншу викладаємо в окрему миску. Сюди ж додамо сметану і помідори у власному соку і все добре перемішуємо. Соус готовий.
Тим часом готовий і кускус. Він ввібрав у себе всю воду, нам залишається тільки розрихлити його виделкою, щоб не було грудок.
Додамо кускус у фарш, добре розмішаємо. Починаємо фаршем перець. Якщо у вас залишиться начинка - не біда. Прибираємо її в пакет і відправляємо в морозилку. З неї потім можна зробити тефтелі, посмажити котлети.
У каструлю викладаємо томатно-овочевий соус, розподіливши його по дну. На соус ставимо начинені перці і заливаємо водою так, щоб вона доходила до середини перців. Солимо, перчимо до смаку. Додамо лавровий лист. Накриємо каструлю кришкою. Томимо на невеликому вогні до готовності, близько 30-40 хвилин.
Перець, фарширований курячим фаршем і кускусом, готовий. Подаємо гарячим.
Приємного апетиту!