Інгредієнти:
Фарш домашній - 600 г
Рис круглий - 200 г
Перець болгарський - 6-7 шт.
Помідор - 1-2 шт.
Морква - 2 шт.
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Яйця курячі - 2 шт.
Сметана - 4 ст. л.
Олія рослинна - 3 ст. л.
Сіль - 2 ч. л.
Чорний мелений перець - за смаком
Чорний перець горошком.
Калорійність: 178 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.
Спосіб приготування:
Раніше приготування фаршированого перцю було для мене цілою епопеєю і готував я його тільки по вихідних, у вільний від роботи час. Зараз я набив руку і на приготування цієї чудової страви у мене йде не більше години. Болгарський перець фарширований м'ясом і рисом - це не тільки дуже смачна, але і корисна страва, адже в ній практично відсутня обсмажка.
Приготувати домашній фарш 50 на 50, яловичина + свинина.
Рис промити і відварити до напів-готовності. Я вважаю за краще для цієї страви круглий рис, але в принципі можна використовувати будь-який.
Моркву очистити і натерти на середній терці. Цибулю дрібно нарізати. Все це стане в нагоді нам для начинки і для бульйону.
Помідор дрібно нарізати.
На сковороді розігріти 1 столову ложку рослинної олії і обсмажити ріпчасту цибулю, 3-4 хвилини. Потім додати моркву, додати ще 2 столові ложки рослинної олії, перемішати і продовжити обсмажувати, 5-7 хвилин.
У глибоку страву до фаршу викласти 1/4 частину моркви, обсмаженої з цибулею і малюком, також розбити пару курячих яєць, посолити і поперчити до смаку.
Як слід перемішати м'ясний фарш з рисом.
Перець вимити і зрізавши хвостик очистити від насіння, дивіться фото.
Нафарширувати перці, приготовленим раніше фаршем. Залишки фаршу можна використовувати для виготовлення тефтелей і подальшого приготування супу, або просто покласти в каструлю до овочів при варінні перців.
Решту обсмажки з моркви з цибулею викласти в каструлю і поставити на вогонь. Додати помідор і фарш, що залишилися, перемішати.
Укласти в каструлю фаршировані перці, додати 4 столові ложки сметани. Крім того покласти чорний перець горошком, злегка посолити і залити водою, так, щоб вона майже покривала перці. Каструлю з її вмістом довести до кипіння, зменшити вогонь, накрити кришкою і залишити готується на 45-50 хвилин.
Перед подачею, перці, фаршировані м'ясом, полити сметаною. Подавати з чорним хлібом.
Приємного апетиту!