Ця овочева закуска може цілком виступати як самостійна повноцінна страва, смак якої оригінальний і свіжий. Рецепт буде актуальний у пісні дні і цікавий у свята, оскільки подача самої закуски стане відмінною окрасою столу. Всі інгредієнти доступні і корисні, а квасолевий соус приємно здивує в якості прекрасної заправки овочів.
Інгредієнти для «Пікантна закуска» Квасоля в кущах «»:
Закуска
- Квасоля (попередньо зварена, ТМ «Містраль» «Квасоля Бланш» біла дрібна) - 1 стак.
- Огірок маринований - 1 шт
- Помідор - 1 шт
- Цибуля червона (солодка) - 0,5 шт
- Часник - 1 зуб.
- Яблуко - 1 шт
- Сік лимонний - за смаком
- Лаваш (для декору) - 1 шт
- Листя салату/Салат (для декору) - 1 пуч.
- Укроп (для декору) - 0,5 пуч.
- М'ята (для декору) - 0,5 пуч.
Соус
- Квасоля (попередньо зварена, ТМ «Містраль» «Квасоля Бланш» біла дрібна) - 1 стак.
- Відвар (квасолевий) - 100 мл
- Перець чорний - за смаком
- Перець червоний пекучий - за смаком
- Гірчиця - 1/4 ч.
- Сіль - до смаку
- Сік лимонний - за смаком
Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 3
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі113.4 |
жири10.2 |
вуглеводи371 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі37.8 |
жири3.4 |
вуглеводи123.7 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі8.7 |
жири0.8 |
вуглеводи28.5 |
Рецепт «Пікантна закуска» Квасоля в кущах «»:
Час приготування вказано без урахування приготування квасолі.
Спочатку я взяла 1 склянку квасолі, яку я попередньо замочила в холодній воді на 4 години, а потім варила до готовності 1,5-2 години на слабкому вогні. Отриманої кількості звареної квасолі вистачило на приготування закуски (1 склянка) і на соус (ще 1 склянка + квасолевий відвар).
Ось що знадобиться для приготування закуски.
1 склянку звареної білої дрібної квасолі ТМ «Містраль» я перекладаю в миску і додаю сюди нарізані кубиками маринований огірок, помідор.
Нарізаю кубиками половинку червоної солодкої цибулини (можна замінити на ріпчасту цибулю, але тоді взяти маленьку цибулину).
Тепер подрібнити 1 зубочок часнику і порізати кубиками яблуко, яке необхідно збризкати лимонним соком.
Всі інгредієнти ретельно перемішати.
Прийшов час зайнятися приготуванням соусу.
У блендер поміщаю 1 склянку звареної квасолі ТМ «Містраль» і 100 мл квасолевого відвару. Тепер додаю до смаку (по щепотці) чорного перцю, червоного пекучого перцю, солі, лимонного соку та 1/4 ч. л. гірчиці.
Ретельно збиваю і отримую ось таку консистенцію квасолевого соусу.
Додаю квасолевий соус до закуски і ретельно перемішую. Не забути спробувати по кількість солі і при необхідності додати.
На завершальному етапі мені потрібен лист лаваша, з якого я за допомогою ножа і стандартної тарілки вирізаю коло. На дану кількість закуски у мене вийшло 3 кола.
З кола я формую ріжок, нижню частину якого я згинаю і завертаю назад, щоб начинка не випала.
Декорую посуд, в якому буду подавати закуску, за допомогою листя салату і гілочок м'яти. Ріжок наповнюю закусочною сумішшю, зверху присипати кропом.
Овочева закуска «Квасоля в кущах» готова!!!
Прошу всіх до столу!!!
Приємного апетиту!!!
Пригощайтеся на здоров'я!!!
[/img]
[/img]
[/img]
[/img]
[/img]
