Легенда говорить, що саме такий пиріг колись спробував перший космонавт під час поїздки в одну із соцстран.Кажуть, що Гагарін був настільки захоплений смаком цієї випічки, що кулінари на честь такої знаменної події назвали пиріг «» Пиріг Гагаріна «».
Інгредієнти
Для приготування пирога Гагаріна нам буде потрібно:
2,5 склянки борошна (склянка гранена);
7 ст. л. цукру;
200 г маргарину або вершкового масла;
4 яйця;
3 ст. л. какао;
1 ч. л. соди (гашений оцтом);
1 брикет (200 г) киселю, обов'язково червоного кольору (у мене земляничний);
150-200 г повидла, джема або варення (у мене яблучне повидло);
1-2 ч. л. цукрової пудри для посипання готового пирога.
Процес приготування
Відокремлюємо білки від жовтків.
У мисці збиваємо жовтки з двома столовими ложками цукру.
У збиті жовтки додаємо м'який маргарин шматочками. Продовжуємо підносити в однорідну масу.
До збитої маси додаємо гашену соду і поступово підсипаємо просіяне борошно.
Замішуємо тісто.
Готове тісто ділимо на три рівні частини. В одну з частин додаємо какао.
Тісто з какао добре вимішуємо. Всі три частини тесту загортаємо в харчову плівку і прибираємо в морозилку. Тісто там буде лежати, поки ми будемо готувати крем.
Кисель розкришимо в крихту.
У чистій і сухій мисці збиваємо білки з п'ятьма столовими ложками цукру. Підіймаємо до стійкої піни.
Продовжуємо збивати, додаючи поступово кисіль.
Додаємо весь кисіль, підносимо і отримуємо готовий, стійкий крем.
Беремо форму для випікання. Краще взяти роз'ємну, легше буде виймати готовий пиріг Гагаріна (у мене силіконова діаметром 24 см). Змащуємо форму рослинною олією. Дістаємо один шматочок світлого тіста з морозильника і натираємо на великої тірки прямо в форму, розрівнюємо.
Зверху натерте тісто покриваємо повидлом або джемом.
Дістаємо з морозильника темну частину тіста і натираємо на великій тірці прямо в форму. Рівно розподіляємо.
Поверх темного тесту викладаємо наш збитий крем.
Рівно розподіляємо.
Дістаємо останню частину тесту і натираємо на великій тірці не в форму, а на тарілку.
Тепер беремо натерте тісто і акуратно посипаємо зверху крему. Ставимо пиріг Гагаріна в розігріту до 180 градусів духовку на 50-60 хвилин.
Дістаємо з духовки і перевіряємо готовність дерев'яною променею.
Остужаємо пиріг Гагаріна і дістаємо з форми.
Посипаємо пиріг цукровою пудрою через ситечко.
Готовий «» Пиріг Гагаріна «» ріжемо на шматочки і із задоволенням п'ємо чай.
Приємного всім апетиту!