Ласощі з горішками - це блаженство для гурмана!
Інгредієнти
Для приготування пирога Вам буде потрібно:
600 г борошна;
25 г свіжих дріжджів або 11 г сухих;
100 г цукру;
4 яйця;
100 мл молока;
150 г вершкового масла;
ванільний цукор;
цедра половини лимона;
щепітка солі.
Починка:
200 мл молока;
250 г цукру;
150 г мелених волоських горіхів;
2-3 яблука, очищених від шкірки та насіння;
кориця.
Для прикраси:
цукрова пудра;
мигдаль.
Процес приготування
Змішати 1 ст. л. цукру з дріжджами, теплим молоком і додати 2 ст.л. борошна. Перемішати, накрити рушником і поставити в тепле місце на 15-20 хвилин. Розтопити масло, збити трохи яйця, просіяти борошно.
У опару додати масло, яйця, цукор, сіль, ваніль, цедру. Всинати борошно.
Замісити тісто до однорідного еластичного колобка. Поставити його в тепле місце, накривши рушником, на 1 годину.
Вскип'ятити молоко, додати цукор, корицю і горіхи. Перешкоджаючи, варити на маленькому вогні до загустіння. Яблука натерти на терці і змішати з молочно-горіховою масою. Дати охолонути.
Тісто, що підійшло (у мене воно збільшилося рази в три!), розкатати в пласт у вигляді прямокутника, викласти зверху начинку і скатати в щільний рулет. Розрізати його на 12 частин.
Я так захопилася процесом, що забула сфоткати вищесказане. Ну, це і так зрозуміло. Головне - форма велика 32 см у діаметрі! Краще навіть ще більше... і висока, не менше 8 см. Інакше доведеться ділити тісто на 2 форми! Мені і так доводилося підштовхувати пиріг з боків, щоб не вивалювався.
Укладаємо рулетики в форму, прикрашаємо їх мигдалем і ставимо в духовку, нагріту попередньо до 200 градусів, на середню полицю. Запікаємо 35-45 хвилин до рум'яної скоринки.
Готовий пиріг посипаємо зверху цукровою пудрою. Булочки легко відокремлюються один від одного, а начинка - ніжна.
Аромат по квартирі - як у Райському саду!
Спробуйте, не пошкодуєте!